みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのシグナスX。原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。※現在アップしている「歴史と民話とツーリング」の記事は緊急事態宣言発令前に取材したものです。

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手料理

カルディコーヒーファームで買った「マクルーベの素」をより本格的に作ってみた

先日、カルディコーヒーファームで妻ちゃんが買ってきたマクルーベの素。 マクルーベってなんだろう? どうやら、中東あたりの炊き込みご飯らしい。 国としては、 パレスチナ・イラク・レバノン・シリアあたり。 肉やナスなどを入れて炊き込み、おかまからそ…

見た目は最恐!! 衝動買いしたマグロの目玉を煮てみたの巻

三浦半島へ行ったついで、「すかなごっそ」へ行ってきました。 まぁ、横須賀版の道の駅のようなものでしょうか。 そこで衝動買いしてしまったのが、こちら。 マグロの目玉(1個200円)です!! まぁ、そのまんま「目玉」ですが、これはなかなか安いほう…

今年もやってきた! お庭の夏ミカンで自家製マーマレード作り

今年も恒例、マーマレード作りの時期がやってきました。 我が家の庭には夏みかんの木があり、毎年たくさんの実をならせてくれます。 ただ、夏みかんって皮が硬くてさ。なかなか食べないのよね。 いつも勝手になって、勝手に落ちて、勝手に腐って〜の繰り返し…

畑に残った野菜でキムチを作ってみたよ

今年も3月になりました。 こうなってくると、ずいぶんあったかくなってきます。 毎年たくさん栽培して、冬の間は各方面からご好評をいただく、みうけん印の白菜と大根。 今年もずいぶん作って皆様におすそ分けしましたが、やはり少し残りました。 暖かくな…

これが噂の二郎インスパイア系インスタントラーメン!? 日清「爆裂豚道」を食べてみた 

最近、近所のスーパーでキニナルものを見つけました。 「日清 爆裂豚道(ばくれつぶたどう) 強ニンニク醤油ラーメン」です。 巷ではすっかり二郎系が人気となりましたよね。 巷では、本家筋のみならずインスパイアと呼ばれる店もが群雄割拠する時代です。 …

業務スーパーの食材だけでピザを作ってみた

「今日は何食べる??」 それは、グルメブロガーの家庭にあってはもはや挨拶のような言葉です。 そんな挨拶に、家族から「ピザがよい」というデブな答えが!! ならば宅配か、食べに行くかとなりますが、家族の考えはそうじゃないと。 自分で好きな具を好き…

自宅で作る最高のタコス。お肉も野菜もたっぷりと!!

♫ア〜ルヒ〜、ハ〜レ〜ノ〜ヒ〜♫ オールド・エル・パソのタコシーズニングと挽き肉を買ってきました。 挽き肉は、肉のハナマサで売られていたハンバーグ用の粗挽き肉で、フライパンで色が変わるまで炒めてから水を入れ、タコシーズニングを入れてグツグツ煮…

半額の軟骨を煮込んで沖縄そばを作ってみたよ

ある日、横浜橋商店街を歩いていて、いつも行きつけにしているお肉屋さんで豚の軟骨が半額になっているのを見つけました。 なんと100g20円!! もともと安いのに半額となったら驚異的な安さですよね。 と言うわけで、秒速でお買い上げ。 左手の大鍋では…

今年も豊作!! 自宅の夏みかんでマーマレードを作るの巻

すっかり春ですね。 みうけん家では、今年も夏みかんが大豊作です。 この夏みかんの木は我が家のシンボルツリーでもあるのですが、毎年たくさんの実を付けてくれるので、絞って果汁にしたり、そのまま食べたり、ヨーグルトに入れたりと、いろいろと活用して…

韓国大衆鍋の代表格「カムジャタン」を煮るの巻

最近、肉のハナマサ西横浜店に行ってきました。 そこで見つけたのが、この肉付きの背骨。 韓国のカムジャタンや中国の醤大骨、沖縄の骨汁定食には欠かせないものなんですが、普通はなかなか売ってないんですよね。 ダシ用の背骨ガラなら割と手に入りますが、…

スペアリブならぬマグロのカマを豆鼓蒸しにしてみたよ

みうけんがたまに作る中華料理のひとつに、「スペアリブの豆豉(トウチ)蒸し」というものがあります。 www.miuken.net 豚のスペアリブを、醤油や薬味、オイスターソース、刻んだ豆豉に漬け込んでから蒸す点心のひとつです。 豆豉というのは中国で大豆に塩を…

【バングラデシュ産】Radhuni フィッシュカレーマサラ(県内ハラル食材店)

ずっと前ですが、さがみ野にあるスリランカ料理のお店でフィッシュカレーを食べました。 日本と同じ島国であるスリランカは、魚料理がとでも豊富なのです。 それからというもの、フィッシュカレーの美味しさに目覚めて、自宅でも作ってみようかとハラル食材…

【日本産】東京滝野川 トキハソース(濃厚&ウスター)(友人からの贈り物)

みなさん、ソースってこだわってます?? 特に関東のあなた!! ソースってったら、やはりブルさん一筋ですよね。 上段中央がブル連隊長 最近になってやっとイカリソース(大阪)とか、おたふくソース(広島)あたりのをスーパーで見かけるようになりました…

自宅の夏ミカンを絞って夏ミカンジュースハイボールにしてみたよ

今年も自宅の庭の夏ミカンが大豊作です。 ネットで「オレンジジュース&ハイボール」がウマいと書かれていたので、「夏ミカンジュース&ハイボール」にしました。 実を四つくらいもいで絞ります。 種が多いので、茶こしでこしながら汁だけにします。 ものす…

【中国産】好人家 好人家麻婆豆腐调料(興源商店)

いきな下町、横浜橋商店街。 六角橋商店街、洪福寺松原商店街にならぶ横浜三大商店街にしてみうけんさんの心のふるさとでもありますが、実は中華や韓国食材、安くて大量で珍しい肉、新鮮で珍しい海鮮などが何でも手に入るところでもあります。 そんななか、…

間違えて買った加熱用ホタテの活用法!! 旨味あふれる貝柱シウマイを作ったよ

先日、刺身用のホタテを買おうとして間違って加熱用の殻付きホタテを購入してしまった話を書きました。 www.miuken.net まぁ、せっかく買ったんだからね。 使わなきゃね、という事でとりあえず解凍です。 説明書には良く洗って茹でて解凍とありますが、お湯…

【パキスタン産】Mehran ボンベイ・ビリヤニ・マサラ(Stop & Shop Japan)

ある日晴れの日、横浜は伊勢佐木モールわきにあるハラルフードとアジア食材のお店、「Stop & Shop Japan」に立ち寄りました。 今まではハラルフードを買う時は野毛の某店に行っていましたが、店主がテキトーなのでせっかく行ってもやっていない事が多いのと…

生きたガザミで中国の絶品料理「酔っぱらい蟹」を作ってみたけど美味しくなかった件

秋も深まったある日、粋な下町・横浜橋商店街へとやって来ました。 ここに来るのはいつぶりでしょう。 ただの商店街とは違って、とても活気があるだけではなく韓国食材や中華食材がいろいろと手に入るし、魚も野菜も肉も種類が豊富なのでみうけんのお気に入…

今年も青い夏ミカンのカクテルの季節がやってまいりました

我が家には、もとの家主だったおばあさんが記念樹として植えた夏ミカンの木があります。 もうずいぶんと大きくなり、毎年毎年たくさんの実をつけてくれます。 ゆうに100個はできてます。そんなにいっぱい、誰が食うんじゃという感じですが。 みうけん家の…

安い牛すじを買ったので煮込んで牛すじカレーにしてみた

いつだったかな、横浜は弘明寺というところにある牛すじカレーのお店で、美味しい牛すじカレーを頂きました。 www.miuken.net その時に美味しかったので、これは自宅でもチャレンジしてみたいなと思いつつ幾星霜。 とうとうハナマサで買ってしまいました、煮…

肉のハナマサで生ラムを購入! こうなったらおうちジンギスカンだべ!!

先日、行きつけの「肉のハナマサ」において見つけたのがこちら。 ラムジンギスカンの肉と、ベルのジンギスカンのたれ。 北海道の人には信じられない事かもしれませんが、この組み合わせは横浜ではなかなかお目にかかれない組み合わせなのです。 北海道といえ…

韓国版水炊き「タッカンマリ」で体の芯までポカポカに

秋も深まって肌寒くなってきた、ある日のこと。 みうけんさん行きつけの肉のハナマサで、鶏を一羽まるまる買いました。 ブラジル産の冷凍ものなんですが、しっかり解凍してあって使いやすそうだったし安かったので衝動買い。 さて、何に使おうかと思い悩んだ…

肉のハナマサのやっすい肉で牛肉の赤ワイン煮を作ってみた

ある日、行きつけの肉のハナマサで見かけた新玉ねぎの詰め放題。 なんと100円です。これは絶対に買わないわけには行きませんよね。 大きさもかなり大きくて、そのせいであまりたくさんは袋に入りませんでしたが、まぁ6個ゲットできたので良しとしましょ…

鶏のモミジを煮込んでとった極上ダシの沖縄「中味」そばを作ってみた

ふと、思い立って沖縄そばが食べたくなりました。 沖縄の方には絶対に「邪道だ!!」と叱られそうなので決して大きな声では言えないのですが、みうけんが沖縄そばを作るときはたっぷりの鶏ガラで出汁をとってスープを作るのが好きなのです。 しかし、今回は…

コロナで巣ごもりでつまらんので家族でシウマイを作りました

日本中、コロナ禍の真っ最中ですね。 せっかくの晴天続きのゴールデンウィークもなかなか外出できず、せっかく予約していたキャンプ場も全部キャンセルとなってストレスがたまるばかり。 あーーー、どっか行きてぇなぁ、ちきしょぉ!! この思いを、ひき肉に…

コロナ禍の最中だからこそ! 自宅で串揚げをワイワイ楽しもう!!

終わりが見えないコロナ禍が続いています。 ネコもシャクシも、自粛、自粛、自粛。 自粛を否定しやしません。しかし、このままでは経済もダメになってしまうし、外食産業も根絶やしでしょう。 そして何より、ずっと家ではストレスが溜まってしまいます。 な…

ちょいと手を込ませてカオマンガイなどを作りました

明日の夕飯は何が食べたい? と細君に問いかけたところ、カオマンガイという返事が返ってきました。 ならば、と冷凍庫にしまいっぱなしになっていた鶏ガラを引っ張り出してダシを取りました。 そのダシで鶏モモ肉をグツグツ煮て、火が通りきる直前くらいに火…

外食しにくい時期だからこそ・・・家族で串揚げを楽しむの巻

うちの子たちは、元来串揚げが大好きです。 よくチェーン店の「串家物語」に行くのですが、やはり好きな具材を好きなだけとってテーブルで衣をつけてあげて頂く、という過程が実に楽しいし、イベント性もあって楽しいのです。 しかし、世間はコロナ禍により…

今回はサムギョプサルではなくオーギョプサルを作りました。

今回も自宅でサムギョプサル。 いや。今回は一段上を求め、オーギョプサルにしました。 オーギョプサルってなかなか聴き慣れない単語ですよね。 サムギョプサルっていうのは、三枚肉という意味で、いわゆる普通の豚バラ肉スライスです。 では、オーギョプサ…

豚足を煮込んでラーメンに入れたら台湾名物・猪脚麺(ズージャウメン)っぽくなったよ

ある日、晴れの日。 思い立って急に豚足を煮込み始めました。 冷凍の状態から鍋の水に入れて、 解凍と臭み抜きを兼ねてグツグツ。 アクが抜け切ったらお湯を捨てて、よく水洗いして。 さらに新しい水、醤油、酒、みりん、砂糖、酒、チューブしょうがで煮込む…

 

 

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