みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのシグナスX。原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。※現在アップしている「歴史と民話とツーリング」の記事は緊急事態宣言発令前に取材したものです。

愛車はヤマハのシグナスX。 原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。
風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。
※いままではカタい文章の書き方でしたが、徐々に改めていきます。

肉のハナマサで買ったサバでコドゥンオムヂョリム(고등어무조림)を作ってみた

こないだ、いつも行く「肉のハナマサ」で立派なサバを見つけました。

しかも1尾250円!! これは安い、ということで2尾購入です。

 

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ちょうどコドゥンオムヂョリム(고등어무조림)が食べたいな、と思っていた時期でした。

コドゥンオムヂョリム(고등어무조림)というのはサバと大根の煮つけのこと。

コドゥンオ(고등어)がサバ、ム(무)が大根、ヂョリム(조림)が煮つけを意味します。

 

個人的に好きなメニューなので韓国ではよく食べていました。小骨が多いのが難点ですが、魚は骨があって当たり前。

甘辛く煮込まれた旨味たっぷりのサバが、韓国の焼酎とこの上なく相性がいいし、ごはんのおかずにも持ってこいなのです。

 

今回はレシピはこちらを参考にしました。

韓国語です。

 

m.10000recipe.com

 

まずは大根をきれいに洗って、こんな感じで切って~。


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サバは豪快に輪切りにしていきます。


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サバは背骨が細いので、意外と簡単に切れます。

切ったら内臓を洗って、血のりをよく洗い流します。


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こんな感じですね。

って言っても、自己流なんですけどね。


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広めの鍋にサバを敷き詰め、その隙間を埋めるように大根を詰めていきます。

臭み消しにショウガの薄切りもたっぷり載せます。


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コチュジャン、とうがらし粉、砂糖、ダシダ、醤油、酒、などを適当に混ぜて作ったタレ。これは家庭家庭によって微妙に配合が違います。


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上記のタレをぶっこんで、水を入れてグツグツ。

大根が軟らかくなるまで煮込みましょう。途中、冷蔵庫から食べ残しの豆腐が発掘されたので、こちらも投入。

食べる直前になったらネギを散らすのも、いとをかし。


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美味しく煮えました!!

簡単な韓国料理です。サバがたくさん手に入ったら、ぜひとも試したいお料理です。


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肉のハナマサには、いろんな魚が丸ごと売っているので大好きです。

魚をさばくのが苦にならない方なら、意外な穴場ですよ!!