高血圧治療を始めてから減塩にも気を使うようになりました。
とにかく、１日の塩分摂取量５ｇ〜６ｇを目指します！
これは、ラーメンを汁まで飲んだら軽く超えるような、はかない数字です。
汁は残す、漬物は食べない！！ こんなのは当然ですが、最近は日常の調味料にも気を使うようになりました。
今回やって来たのは、粋な下町・横浜橋商店街の中にある中国系スーパーです。
このお店は一見して普通のスーパーですが、野菜や弁当は安いし写真のような中華食材が豊富です。
そこで、今回買ったのがこちら。中国の香醋でもシェア一番を誇る「鎮江香醋」。
大瓶で２００円、小瓶で１００円です。
中国では、肉まんや小籠包のつけダレとしてそのまま使います。ただの酢とは違い、独特な香りと旨味、コクがあります。
自宅でシウマイやギョーザなど点心を食べる時に醤油の代わりに使っています。
また、鍋などに欠かせないのがポン酢ですよね。みうけんも鍋料理は大好きなのでよく使います。でも、普通に売られている黒いポン酢はそのほとんどが醤油をたっぷり使われて作られています。
そんな事も考えたことなく、今まで水炊きでもやろうものならポン酢をどっぷりつけて、具材を真っ黒にして食べてました。いったい、今までどのくらいの塩分をとったのか想像もできません。
そこで、最近使い始めたのがこちら。
ポン酢はポン酢でも、原材料はかんきつ果汁とお酢だけなんです。
どれだけ使っても、食塩相当量は驚愕の０．０ｇ！！
これならいくら使っても安心ですね。みうけんはサラダへのドレッシングの代わり、冷奴への醤油の代わりにも使ってます。
味わいはしっかりなのに、しっかりと味付けできてオススメですよ！！
みうけんは近所の肉のハナマサで購入してますが、大きいスーパーなどに行かないとなかなかないのが玉にキズってとこですね。
もちろんアマゾンには売ってます。
しっかし、Amazonで買うと送料分高いので近くに大きなスーパーがある方はぜひとも探してみてください！！
美味しい料理を美味しくいただく為に欠かせない調味料。
ちょっとの工夫で、けっこうな減塩が出来ます。
これからもこのような調味料を上手に使って減塩に努めたいと思います。
