「豆豉」（トウチ）を買いました。 中国では定番の調味料で、黒豆を発酵させたものです。しょっぱい甘納豆みたいな？ 健康にいいようです。 粋な下町・横浜橋商店街の立ち飲み日昇に併設されている「生活応援館」で１２０円でした。 リンク Ａｍａｚｏｎで買…

最近、「водка」（ウォツカ）なるソ連のお酒を購入しました(´Д` ) リンク たまたまyoutubeで見た、プロパガンダのようなＣＭ ストリチナヤ ウォッカ コマーシャル に触発されまして。 で、気になる飲み方ですが、うちに夏ミカンがたわわに成っておりまして・…

大根の苗を少し間引きしたので、我が家の冬の風物詩・菜飯と、バター炒めにしました。 菜飯だと子供達の食いつきが良くて助かります。 また、サトイモを２株ぶん掘ったので煮物にし、サバには庭の夏ミカンの汁をたっぷりかけて頂きました。 残った汁はウォツ…

豚の背骨、かつぶし、昆布を半日煮てとったスープ。ラーメン？ いや違います。 ラーメンにしても美味しそうですけどね！ さらに、圧力鍋で１時間×３回煮たプルトロにトロける軟骨ソーキ。軟骨がプルプルで、まるでゼリーのようです。 それらをふんだんに入れ…

今日は肉のハナマサでササミが特売だったので、ササミチーズカツを作りました。 盛り付けがねぇ、料理を初めて作った新婚の主婦の盛り付けみたくなってしまいましたが、そこはご愛嬌。 ガブッといくとブチュッと出てアチッとな。やはりチーズはみうけん家に…

今日は天気が良かったので、行きつけの海水浴場へ行きましたが、まだ７月上旬だってのに毒クラゲだらけ・・・これも最近の悪天候が原因だそうで。 湘南でも大量の電気クラゲが発生したと報道されてましたよ。 仕方なく磯遊びをし、子供たちはカニや小魚取り…

今日は鶏ガラを衝動買いしたので・・・ 半日かけてアクをとりながら、コトコト煮込みました。 濃厚な鶏ガラでとった無添加スープのカオマンガイ、フォー、生春巻きです。パクチー大好きなみうけんですから、当然パクチー鬼盛りで！ フォーは、動物性のダシな…

今日も小雨ちらつく横浜です。 こんな日には、きっと何かある。 そう、こんなスキマが気になるの。 良型の黒鯛ゲットです！ やはり来てよかった。この場所はいつも、いろんな魚の宝庫です。意外な場所なんですけどね。 自宅にて下処理を。 この日、生まれて…

今日は無性にトロロが食べたくなったので・・・むぎ飯を炊いてトロロをたっぷり作って鬼が消しました！！ おかずはカキフライ。 もちろんタルタルは手作り！！ その方が安いしね！ あとはピーマンともやしの炒め物も。 あ、チーズｉｎ玉子焼も作りました。レ…

今日のみうけんの手料理は？鯛めし、しじみ汁、ブリカマの照り焼き、刺身、茶碗蒸し、タケノコの煮物。海の幸がたっぷり(´Д` )💕

シウマイうまー(´Д` )🎶

自家製のソラマメが美味しく収穫されたのを皮切りに、今日のパパの手料理はトンテキ・陳麻婆豆腐・卵と野菜の中華炒め・ポテトサラダ・カブのおみをつけ・玄米です。あ、カクテキなくなったのでキムチも作りました。少し、塩気が多い。あー、今日もお腹いっ…

今日はタコス！タコチキンは丸１日漬け込みましたー。子供達の食いつき良くて嬉しい。食後は細君の昇進祝いという事で。港南区の銘店、ストラスブールのモンブランです！！

牛バラと野菜を煮込んで、牛バラ野菜あんかけゴハン！！一緒にワンタン！！老酒と香醋が決め手ね(´Д` )

庭に立派なフキノトウが数えきれないほど出ていました。 スーパーで買えば８００円とかしますよね。 さっそく摘んでテンプラに。 ・・・アラ美味しい(´Д` ) ほのかなほろ苦さに、採れたてならではのみずみずしさ、新鮮な香り！ 味噌汁には畑で採れた小さな大…

偶然にも冷凍庫にマトン肉があったのと、偶然にもバスマティ米とミックススパイスがあったので、パキスタン料理「シンディービリヤニ」を作りました(´Д` ) Sindhi Biryani シンディービリヤニとは、パキスタン料理のなかでとても人気のあるメニューであり、…

冬はやっぱり鍋料理と、〆の雑炊ですなぁ(´Д` )

今日の手料理です。昨日から豚バラを煮込んでラフティを作り・・・ 豚骨と昆布を煮てダシをとり・・・ そう、ラフティそばです！ 豚骨についていた肉はこそげとり味付けして、ヒジキとかと一緒に米と炊きこみ・・・そう、じゅうしぃです！ あと海ぶどうにジ…

間引きした大根で菜飯(´Д` )特売のマグロカマでホイル焼き(´Д` )特製の唐揚げはサクサク(´Д` )今日も安くて滋養たっぷり🎶

今日はタコスです。やはりワカモレ（アボガド）とタコスミートとグリルチキンは手作りに限る！！ グリルチキンは、鶏ももにフォークで穴をザクザクあけて、タコシーズニングとレモン汁とヨーグルトを混ぜたものに１日漬け込みます。 完全にみうけんの創作料…

今日の夕飯はカオマンガイ、フォー、生春巻き。 昼から鶏ガラを煮続けてとったダシに岩塩のみで味付けをしたスープ。塩だけなのに、とにかく深い味わい。 カオマンガイは香り高いバスマティ米をスープで炊き、フォーのスープにも使わせてもらいましたよ。 生…

今日はすきやきです。 まずは割り下で野菜を煮て・・・。 シイタケの切り方にこだわる！！ グツグツ煮えたら、ふるさと納税でいただいた高級な牛肉を出してきます。 惜しげもなく投入！！ やはりすき焼きは牛肉ですね！！ やはりすき焼きの〆にはうどんでし…

土鍋でゴハン炊いてみた。昆布の香りが漂うふっくらツヤツヤごはん、幸せ💕 そして、マグロカブトのホイル焼きと、豚の生姜焼きと、イナダの刺身と、デザートにマクワウリじゃ(´Д` ) 今日も幸せにお腹いっぱい！！ もうすぐサンマの季節もやってきます。

今年も庭の夏みかんがたくさんなりました。 今住んでいる家は、かなり築年数がたった古い家を中古で格安で買ったものです。 最近の建売は、庭がない家ばかりで「ひろびろお庭！」が売り文句なのにビニールプールすら広げる事が出来ない、そんな意味不明な家…

明けです。 毎回ラーメンばっかじゃ能がないので、今日のお昼は自炊です。 肉のハナマサにてラムやトマトやジャガイモを買い込み、ビリヤーニ（ بریانی ）を作る。・・・とは言ってもミックス使うんだけどね。 National Biryani | Recipe Mixes | National F…

今年も大根がよく出来た。 抱えるほどに大きくて葉っぱも切り口もみずみずしい。 しかし、いくら立派に育とうとも、家庭菜園の大根は収穫されて５分後には煮られてしまう運命なのです。 半年ちかくかけて育て、食べるのはアッという間。 これが現実です。 ア…