みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのJog・CE50。時速30キロで見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。

【インドやパキスタン産】休日を使ったビリヤーニ( بریانی )作り【AGMトレーディング】

明けです。

毎回ラーメンばっかじゃ能がないので、今日のお昼は自炊です。


肉のハナマサにてラムやトマトやジャガイモを買い込み、ビリヤーニ( بریانی )を作る。・・・とは言ってもミックス使うんだけどね。

 


National Biryani | Recipe Mixes | National Foods


何しろ同梱のレシピがサッパリ読めないから前回は失敗したけど、今回はYouTubeでレシピ動画みて予習したから、少し柔らかめながら、そこそこソレらしくできました。


鮮烈なスパイスとバスマティ、マトンやらトマトやら玉ねぎやらヨーグルトの組み合わせが素晴らしくて、いくらでも食えてしまいます(´Д` )

 

今回使ったスパイスとバスマティ米。

 

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綱島のAGMトレーディングで買うことができます。 

 

 

 

肉のハナマサで買った野菜や肉。

ヨーグルトやスパイスも。
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マトン肉はヨーグルトに漬け、野菜を刻んで・・・
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ギーで炒める。無ければ無塩バターでも。
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ギーで炒めただけなのに、これだけでも香ばしくてうまそう。
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肉とヨーグルトを投入。
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スパイスも入れてグツグツ。

この時点では「水を使ってないカレー」。トマトやヨーグルトの酸味が効いていて、実にウマい!!
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バスマティは10分くらいかな?

正確に測ってないけど、たっぷりのお湯で茹でます。少し芯が残るアルデンテの硬さにしたら、素早くカレーの上に敷いて・・・
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すぐにフタをし、弱火で20分放置。

本当はご飯を下にしてカレーとサンドイッチすると、お焦げもできて良いみたい。
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まぁ、そんな手抜きでもそれらしく出来ました。
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スパイスが香ばしくて美味しいのはもちろん、ヨーグルトとトマトの酸味とコク、玉ねぎの旨味、ジャガイモのホクホク感と肉の香りが渾然一体となり美味!!
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少し柔らかめですが、こういった料理にはやはりバスマティ米がよく合います。