皆様は牛タンはお好きですか？ むっちり肉厚な牛タンで一杯･･････こったえらんないですよねぇ(ノ∀｀)
今回やって来たのは、埼玉県の中でもなかなか栄えた街・熊谷。
仕事の出張で来たのですが、帰りにちょっと寄って行きましょうってんで「牛タン・馬肉酒場 うま囲 熊谷駅前店」にやって来ましたよ！
この日はお仕事の関係で埼玉県に出張だったんですね。
このあと横浜に帰るので、あまり駅から遠くないところが良いですね、と探したのがこちら。
個人的には魚が好きだけど、お肉が良い！ の声に押されて、まぁたまにはね、と入店です。
お店じたいはビルの７階にあるので、隠れ家感があります。
きっと、これからどんどん人気が出てきて予約困難になったりするんでしょうねぇ。
店内に入ると、まだ新しいのか清潔感もしっかりで、個室がビシッと完備されているので居心地も良いですね。
できれば個室がいいですねぇ、なんて話しているのが聞こえたのか、個室に案内してくださいました。
つか、このお店は基本的に個室なのね！
これは周囲の視線を気にせずに、ギョーカイの話などが出来てしまうのでありがたいです(ノ∀｀)
◆お通し（税込４４０円×人数分）
なんとお通しがチーズフォンデュというのが、気が効いています！
お野菜はレンコン・パプリカ・クラッカー・ブロッコリー・紅芯大根が、少しずつ入っているのがいいですねぇ。
色々な野菜を、熱々のチーズで食べられるのが良いんです。
個人的にチーズは大好きなので、これで胃のエンジンが一気にかかりました！
◆おつまみきゅうり（税込４９０円）
塩だれを絡めたやみつききゅうり。
シャキシャキな食感のキュウリの下には、玉ねぎがたっぷり仕込まれているのも嬉しいです。
玉ねぎは高血圧に良いんですよ(ノ∀｀)
しっかりと味付けされたキュウリは、それだけで美味しいし食感もよくて、ドリンクが進む名脇役です。
さらに、上にたっぷりかけられた味噌味のゴマがプチプチと弾けて、食感も味わいも良いですねぇ。
◆馬肉刺し（三種盛り：税込１５９０円）
馬肉刺しは赤身のみ：１０９０円、五種盛り：２２９０円です。
この日は人数がそこまで多くなかったので、３種盛りでいいでしょう！
とは言っても、フタエゴ・赤身・エンガワとラインナップも充分。
食べ方としては、にんにくと甘味のある九州醤油でいただく熊本流。
バシッと生姜醤油でいただく信州流、辛味噌と醤油でいただく会津流があります。
さらに、オリジナルの斉藤流というのもあって楽しいですね。
まずはフタエゴから、いただきまーす！
フタエゴはバラ肉の部分で、馬刺しの中の希少部位。これが食べられるのはホンモノのお店の証！
バラ肉だけあって、赤身と脂身の良いところを両方とも持っている部位で、これはうまい！
赤身の旨味ジュワッと、脂身の部分の甘味トロリと。
噛んでも噛んでもまだまだ噛み続けられる、この美味しさは本当にたまりません！
やー、何と言っても赤身もいいですよね。
やはり、マグロも馬刺しもステーキも赤身が好きだなと思います。
しっとりとした食感の中からあふれる旨みは、まさに唯一無二。
赤身だからこそ味わえる濃厚な旨味と、いつまでも飽きないパンチ力は馬刺しだからこその美味しさでもありますよね。
そして、驚くべきは馬刺し界の大トロとも呼ぶべき、エンガワ！
ギュッギュッというしっかりした噛みごたえに、トロトロな甘さのザ・脂身！！
このエンガワは、タテガミの下の背脂の部分で、まさにコラーゲンのカタマリです。
このトロけるような甘味には、玉ねぎの爽やかなシャキシャキ食感がよく似合いますよ。
やはり信州人の血を引いているからか、馬刺しを食べる時は信州流の生姜醤油が一番好きだなぁと思います。
◆一本仕込みの厚切り牛タン（税込２６９０円）
やはり、このお店に来たら牛タンですよね。
このお店のウリでもありますから、牛タンを食べないと始まらない・終わらない。
そして、これは写真そのままのボリューム感とブ厚さで、ものすごい食べ応えがあります！
これで２６９０円なら、コスパも良いんじゃないかと思いますよ。
噛み締めてみると、むっちりぎっしりな食感がすごく良いんです。
噛めば噛むほどあふれる牛タンの甘味、旨味、そして全身に響き渡る小気味よい食感。
これは思わずドリンクが進むし、一人２切れは食べられたのでお腹にもたまりました。
◆牛タンのジューシーメンチカツ（税込８６０円）
牛タン１００%を使ったメンチカツだそうで、これは是非とも食べたかったんですね(人∀｀)
なんといっても、これ１切れで生中が１杯軽く空くそうです。
ザックザックと切り分けて、サクッとカリッと揚がった衣にガブッといくと、あっちぃ！ でもジューシー！
お口の中にジュワッと肉汁があふれるので、要注意ね！
でも、この肉汁がものすごく美味しくて、肉と揚げ物だなんて･･････まさに背徳の美味しさ！
◆奥久慈卵の出汁巻き玉子（税込７９０円）
これは是非とも食べて欲しい逸品。
個人的に好きなので注文してもらったんですが、これが実に好評でしてね。
ふんわり玉子は綺麗な焼き加減で、コゲなど無いのがまずスバラしいんですよ。
みうけんもよく自宅で玉子焼きを作りますが、こんなに美味しくは出来ませんね。
さらに、味付けもしっかりとした出汁の味わいで、スッキリしています。
醤油などは本当に控えめなので、変にしつこくなくて食べやすいのが嬉しいですねぇ。
◆厚切り牛タンの炙り（２枚：税込２９６０円）
これは本当は頼むつもりはなかったんですね。
上記の「一本仕込みの厚切り牛タン」と間違えて注文した逸品で、ダブル牛タンになってしまった(´Д` )
薬味として、カボス胡椒・青唐辛子味噌・そして白菜のお漬物がついています。
そう、このお店はお料理がしっかりしているんですが、お料理がしっかりしているお店は薬味もしっかりしているんですよね。
個人的に好きなのは、かぼす胡椒ですかね。スッキリした柑橘の風味が良くて！
これは注文ミスしてしまった品ですが、牛タン続きとはいえ注文して大正解です。
先ほどは噛み締める美味しさの厚切りでしたが、今回はサクサクと頂けるライトな牛タン。
しっかり炙ってあるので香ばしく、ほのかにレアさを感じさせる絶妙な火の通し加減よ！
噛めば噛むほどシアワセになれる牛タンとは、まさにこのことです。
これはこれで、焼酎がガンガン進んでしまって、結局ペロリと平らげてしまいました。
◆和牛たたきこぼれいくら寿司（税込１１９０円）
〆としていただいたのが、和牛たたき寿司にこぼれいくらを乗せた、堂々の２貫！
やー、これは豪華！ このお店はお肉料理のクオリティが良いのに、さらに海鮮の王者・いくらがこぼれています。
いやね、これは是非とも食べるべきですよ。
お口の中で噛み締めるたびに、和牛の旨みとプチプチないくらの組み合わせが踊ってくれて、実に美味しいっ！
◆◇◆後記◆◇◆
今回はあまり事前情報がなくて、なんとなく駅前にあったから入ったようなもんです。
しかし、これが大当たりのお店だったんですね。
熊谷って言ったらうどんくらいしか思い浮かばないんですが、うどん以外にもこうして美味しい牛タンや馬肉が食べられるのは嬉しいところです。
さらに、ＱＲコードで注文できるのが本当にありがたいですね。
スタッフさんを呼ばなくてよいし、履歴や合計金額がすぐに分かるのがありがたいです。
もうすっかりキゲン良くなって、ビルの１階のカラオケでも行かなーい？ なんて言い出したけれどね。
これから横浜に帰らなくてはならないので、終電があるうちに電車に乗り込んだのでした。
このお店、横浜にあったらよかったのになぁ。
お試しを！
牛タン・馬肉酒場 うま囲 熊谷駅前店
048-501-2442
熊谷市筑波2-49 五大ビル 7F
https://tabelog.com/saitama/A1105/A110501/11067703/
【みうけん本 いよいよ完成！】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
牛タン・馬肉酒場 うま囲 熊谷駅前店 （しゃぶしゃぶ / 熊谷駅、上熊谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2
