この日も横浜中華街を訪れました。
市場通りにて湖南料理と四川料理が美味しいお店「福満園 別館」さん。
本日は軽く朝ごはんを食べようかな、と朝ごはんをいただきにやって参りましたよ。
この日は昼の時間帯になると多くの常連さんや観光客の方がいらっしゃって、すぐに席が埋まります。
常連さんがつくには、人気の理由があるのですが、この日はさすがに朝の時間帯ということもあり店内は落ち着いていますね。
◆湖南風味焼きビーフン（湖南炒米粉：税込１２１０円）
軽めのつもりで注文しましたが、実はけっこうガッツリしていました（笑）
アルミホイルを被せた鉄皿に、たっぷり乗ってきた炒めビーフン！
なんともキラキラしていて、これは美味しそうです。
麺は米粉を使ったビーフンですが、透明感がありまるで春雨のようですね。
表面から確認できるのは、たっぷりの唐辛子、ピーナツ、ひき肉、細切りのお肉など。
唐辛子は酸味があり、おそらく「剁椒」（ドゥオジャオ）という唐辛子の酢漬けと考えられます。
むっちりとした食感の中に、旨味がしっかり感じられます。
炒めた油のコクを、スッキリとした酸味が見事に調和してくれています。
麺はもちもちとして噛みごたえもあるし量もしっかりなので、これは一皿で満足感の高い仕上がりです。
◆◇◆後記◆◇◆
これは朝食としては、かなり完成度が高いと思います。
たっぷりと量があり、旨みもしっかりなのにビーフンなので重すぎないのが良いんですよね。
食感もむっちりとシャキシャキがうまく調和していて、これは是非ともオススメです。
このお店は「せっかく中華街に来たお客さんには美味しいものを食べてほしい」という経営理念があるそうです。
そのため食材には強いこだわりがあり、手作りにもこだわり、作り置きをしない、などと「美味しさにつながる要素」を積み重ねたお店です。
家族でお気に入りなので、次回もまた寄らせていただきたいと思います。
福満園 別館
045-662-0003
横浜市中区山下町137
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14011594/
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