神田駅の近くを歩いていて、偶然発見したお店。
本当は「小四川」に来たんだけれど閉まっていたので、途方に暮れていたら紅い看板に魅かれました。
最近できたばかり、というかもともとは「白湯×麻辣 パイラー」というお店だったらしい。
現在ではその店名は下の方に押しやられ、「火鍋麻辣麺」という名前を前面に出しています。
メニューを見ると「汁無し坦々麺」があるではないか。
担々麺はやはり汁無し、が通っぽい。
しかし、漢字表記はあくまでも担々麺ではなく坦々麺です。
本格派なのか、そうでもないのかイマイチ計りかねる。
※担々麺はもともと、天秤棒の両先に調理器具を下げて、担いで売り歩いたから「担々麺」です。重さ軽減のため、汁無しが基本でした。
さっそく店内に入ると、まず注文して事前会計。
今回は「汁無し坦々麺」（９８０円）。
辛さが選べるので、せっかくなので３番の「鬼辛」（＋１００円）と、「パクチー」（＋１９０円）もお願いしました。
ちなみに麺の大盛りは＋１２０円ですが、そんなに食べられないので普通盛りで。
そして、まず最初に出てきたのは卵黄！！
この卵黄が新鮮で、プリッと輝いています。
席はカウンターのみで、イスがやたら高いので座りにくいです。
ギシギシ言わせながら座って水を飲んでいると、５分もたたずに着丼。
うーむ、見るからに美味しそう！！
お肉たっぷり！！
これと同時にパクチーも出されました。
量はまぁまぁかな。普通はこれくらいあれば充分なのか。
さっそく豪快に混ぜて頂くと、このピリッとした辣と、ヒリヒリくる麻がたまりません。
しかし鬼辛だとそこまで辛いわけではなく、個人的にはピリ辛程度なのでスルスルと頂けました。
こればかりは個人の好みと耐性なので、皆さんは自己責任で。
麺はモッチリしており、量もしっかり。
たっぷりの肉味噌がムッチリ、カシューナッツとピーナッツがポリコリ、ネギはシャキシャキ、麺はモッチリ。
色んな食感が一度に楽しめて、これはなかなか美味しいですね。
途中から卵黄を、さらにパクチーを入れて味変。
卵黄効果でまろやかになったかと思えば、パクチーの香りと食感で一気に本格の味わいです。
やっぱり四川料理には、パクチーは欠かせない！！
◆◇◆後記◆◇◆
何の事前情報もなく入りましたが、ここは思わぬ隠れ名店だなと思いました。
３辛を選んだのは自分ですが、個人的にはもう少し辛くてもよかったのかなと思います。
華隆餐館で慣らした舌には、まだまだイケるぜ！！
辛いもの、麻辣が好きな方は一気に３辛以上を試しても良いかもしれませんね。
あくまでも自己責任で！
このお店は１人でサクッと麻辣をカッこみたい時にオススメですね。
きちんと紙エプロンが常備されているので、白いワイシャツでも怖くはありません！！
神田には美味しい麻辣がいくつかあるので、素晴らしい町だなと思います。
また機会があったら寄らせていただきます！！
再訪希望値：★★☆ 機会があれば
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
白湯×麻辣 パイラー （中華麺（その他） / 神田駅、淡路町駅、小川町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
