今宵は夜の新橋へ。
お仕事が終わってやってきたのは、新橋駅西口のＳＬ広場の目の前。
全席個室で楽しむ大人のお店、瓢喜 新橋店さんです！！
って、このお店は同僚がとっといてくれたお店なんですけどね。
なんでも、京都の豚しゃぶ人気店「瓢斗」さんが、新橋にもお店を出したんだとか。
京都の料理は、「おだし」を大切にしますよね。
素材の味と香りを楽しむ料理。
もう、ギトギトコッテリがツラい中年には実にありがたいことです。
そして、このお店の素晴らしいところは完全個室。
窓からは新橋の街並みがよく見えます。
うーん、ほのかにお香まで香っていて、実に落ち着くねぇ。
まるで密会してる政治家気分！！
さって、本日予約していただいたのは〜。
◆◇◆六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良◆◇◆（税込５０００円）です！！
(*´ω`*ﾉﾉ☆ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ★
和服姿のキレイな店員さんに案内していただきまして。
さっそく個室におさまって、ゆっくりと楽しむ事にしましょう！！
▼先付 胡麻豆腐
ドリンクと共に運ばれてきたのが、胡麻豆腐。
しっかりした白胡麻の香りと、爽やかなわさびの香りの名コンビ！！
口に含んでみると、もちもちねっとりした食べ応え。
下に敷かれた濃厚な出汁が風味高い！！
どっしりとして食べ応えがあるのに、涼しくて清々しい逸品ですねぇ。
▼お造り 鰤湯引き 香味ぽん酢掛け
ブリさん！！ サカナ好きにはたまらないやつ！！
脂がのってるのに、湯引きされていて爽やか。
プリッと感じる甘味と、脂分のコッテリさが良いアンバイ。
たまねぎとポン酢がかかっていて、さっぱりいただけます。
量もしっかり入っていて、満足度高いよね！！
▼凌ぎ 鯖炙り寿司
こちらは店員さんが自らバーナーを持って炙ってくださいます。
目の前でゴーゴーパチパチ。エンタメ性も高し！！
しっかりと押されたシャリはズッシリしていて食べ応えあり。
炙られた鯖の脂が、ジ ジ ジ ジ と良い香りです。
これで、ガッツリと腹ごしらえ完了！！
▼六白黒豚・野菜盛・薬味・出汁
いよいよっ！！ メインですっ！！
六白黒豚って聞いた事あるな・・・と思ってました。
・・・って、これ母校（農業高校）にいたかもな！！
顔と足先（４本）と、尻尾の６か所だけが白い黒豚。
だから、六白黒豚です。
奄美の島豚を品種改良し、よく見る白豚と掛け合わせて作られました。
畜産業界では「完成された豚」とも言われる、高級なブタさん！！
高校時代「畜産」の授業において、鹿児島の養豚は世界に誇るレベルだと習った記憶があります。
この六白は、特筆すべき肉の柔らかさと栄養価、さらに臭みなくサッパリ食べられるのがウリだそうで。
っと、ついついウンチクが炸裂しましたが。
まずは、店員さんが手早く野菜を鍋に入れてくださいます。
野菜の種類もいろいろ。
白菜・春雨・ほうれん草・れんこん・もやし・はるさめ・シイタケ・もみじふ・赤こんにゃく・胡麻豆腐・・・
うーん、実に豪華。
野菜が大体煮えたら、さっそく豚肉をしゃぶしゃぶして頂きます。
うーーーーん、豚さん甘ーい！！ 柔らっか！！ プルップル！！
つけダシはカツオ、コンブ、あと何だっけ。
いろんなダシを組み合わせているそうで・・・聞いたのに忘れた(´Д` )
薬味のネギがいっぱいなのも、ネギ好きには嬉しい事です。
▼生蕎麦
美味しいしゃぶしゃぶの後は、美味しいお蕎麦。
実にいいですねえ。
中年は、やはりこういうのが嬉しいのです。
こちらは、野菜と豚肉のダシが聞いたなべで茹で、つけダシで頂きます。
あったかくて、ネギたっぷりで、体が芯から喜んでいるようです。
店員さんが、是非どうぞと勧めてくれた味変用のカレーパウダー。
しかしね、せっかくここまでダシが美味しいのだから、この余韻を持って帰りたい。
そんな思いで、カレーパウダーは使わずじまいでした。
美味しいお出汁は、そのままの美味しさが良い。
食材が本来持つ、味、香り、栄養。
それらを全て、余すところなく楽しめる大人なコースでした。
◆◇◆後記◆◇◆
今回利用したのは「六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良」5000円也。
このお値段で先付・お造り・凌ぎ・六白黒豚と野菜の盛り合わせ・薬味・出汁・生蕎麦がついてきます。
個室のみの格式高いお店ですが、リーズナブルに味わえるおトクなセット！！
さすが「出汁しゃぶ」と銘打つだけあり、香り高いお出汁が秀逸。
六白黒豚のお肉をくぐらせてツルリといただくと、その甘さと繊細な味わいに、思わずうなずき続けてしまいます。
生蕎麦も実に香りがよい！！
このお店は、和の雰囲気と味だけではなく、芳しい食材の香りをふんだんに楽しめるお店です。
さらに、お酒も而今やら新政やら十四代やら・・・
間違いのないお酒が揃ってます！！
ちょっと、十四代は手が出ませんでしたがw
もちろん、ビールやらワインやらも揃ってます！！
個室でゆっくりと、健康的な豚しゃぶを楽しみつつ、グラスを傾ける夜。
自信をもってオススメできる、大人の空間。
それが、新橋の瓢喜 新橋店さんなのです。
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
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