みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのシグナスX。原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。※現在アップしている「歴史と民話とツーリング」の記事は緊急事態宣言発令前に取材したものです。

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風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。

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港区新橋の「瓢喜 新橋店」で六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良

 

今宵は夜の新橋へ。

お仕事が終わってやってきたのは、新橋駅西口のSL広場の目の前。

 

全席個室で楽しむ大人のお店、「京都 瓢喜 新橋店」さんです!!

って、このお店は同僚がとっといてくれたお店なんですけどね。

 

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なんでも、京都の豚しゃぶ人気店「瓢斗」さんが、新橋にもお店を出したんだとか。

 

京都の料理は、「おだし」を大切にしますよね。

素材の味と香りを楽しむ料理。

 

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もう、ギトギトコッテリがツラい中年には実にありがたいことです。

 

そして、このお店の素晴らしいところは完全個室。

窓からは新橋の街並みがよく見えます。

 

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うーん、ほのかにお香まで香っていて、実に落ち着くねぇ。

まるで密会してる政治家気分!!

 

さって、本日予約していただいたのは〜。

◆◇◆六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良◆◇◆(税込5000円)です!!

 

(*´ω`*ノノ☆ パチパチパチパチパチパチ ★

 

和服姿のキレイな店員さんに案内していただきまして。

さっそく個室におさまって、ゆっくりと楽しむ事にしましょう!!

 

▼先付 胡麻豆腐

 

ドリンクと共に運ばれてきたのが、胡麻豆腐。

しっかりした白胡麻の香りと、爽やかなわさびの香りの名コンビ!!

 

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口に含んでみると、もちもちねっとりした食べ応え。

下に敷かれた濃厚な出汁が風味高い!!

 

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どっしりとして食べ応えがあるのに、涼しくて清々しい逸品ですねぇ。

 

▼お造り 鰤湯引き 香味ぽん酢掛け

 

ブリさん!! サカナ好きにはたまらないやつ!!

脂がのってるのに、湯引きされていて爽やか。

 

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プリッと感じる甘味と、脂分のコッテリさが良いアンバイ。

たまねぎとポン酢がかかっていて、さっぱりいただけます。

 

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量もしっかり入っていて、満足度高いよね!!

 

▼凌ぎ 鯖炙り寿司

 

こちらは店員さんが自らバーナーを持って炙ってくださいます。

目の前でゴーゴーパチパチ。エンタメ性も高し!!

 

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しっかりと押されたシャリはズッシリしていて食べ応えあり。

炙られた鯖の脂が、ジ ジ ジ ジ と良い香りです。

 

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これで、ガッツリと腹ごしらえ完了!!

 

▼六白黒豚・野菜盛・薬味・出汁

 

いよいよっ!! メインですっ!!

 

六白黒豚って聞いた事あるな・・・と思ってました。

・・・って、これ母校(農業高校)にいたかもな!!

 

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顔と足先(4本)と、尻尾の6か所だけが白い黒豚。

だから、六白黒豚です。

 

奄美の島豚を品種改良し、よく見る白豚と掛け合わせて作られました。

畜産業界では「完成された豚」とも言われる、高級なブタさん!!

 

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高校時代「畜産」の授業において、鹿児島の養豚は世界に誇るレベルだと習った記憶があります。

この六白は、特筆すべき肉の柔らかさと栄養価、さらに臭みなくサッパリ食べられるのがウリだそうで。

 

っと、ついついウンチクが炸裂しましたが。

まずは、店員さんが手早く野菜を鍋に入れてくださいます。

 

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野菜の種類もいろいろ。

白菜・春雨・ほうれん草・れんこん・もやし・はるさめ・シイタケ・もみじふ・赤こんにゃく・胡麻豆腐・・・

 

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うーん、実に豪華。

野菜が大体煮えたら、さっそく豚肉をしゃぶしゃぶして頂きます。

 

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うーーーーん、豚さん甘ーい!! 柔らっか!! プルップル!!

つけダシはカツオ、コンブ、あと何だっけ。

 

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いろんなダシを組み合わせているそうで・・・聞いたのに忘れた(´Д` )

薬味のネギがいっぱいなのも、ネギ好きには嬉しい事です。

 

▼生蕎麦

 

美味しいしゃぶしゃぶの後は、美味しいお蕎麦。

実にいいですねえ。

 

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中年は、やはりこういうのが嬉しいのです。

 

こちらは、野菜と豚肉のダシが聞いたなべで茹で、つけダシで頂きます。

あったかくて、ネギたっぷりで、体が芯から喜んでいるようです。

 

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店員さんが、是非どうぞと勧めてくれた味変用のカレーパウダー。

しかしね、せっかくここまでダシが美味しいのだから、この余韻を持って帰りたい。

 

そんな思いで、カレーパウダーは使わずじまいでした。

美味しいお出汁は、そのままの美味しさが良い。

 

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食材が本来持つ、味、香り、栄養。

それらを全て、余すところなく楽しめる大人なコースでした。

 

◆◇◆後記◆◇◆

 

今回利用したのは「六白黒豚 出汁しゃぶ会席 由良」5000円也。

このお値段で先付・お造り・凌ぎ・六白黒豚と野菜の盛り合わせ・薬味・出汁・生蕎麦がついてきます。

 

個室のみの格式高いお店ですが、リーズナブルに味わえるおトクなセット!!

 

さすが「出汁しゃぶ」と銘打つだけあり、香り高いお出汁が秀逸。

六白黒豚のお肉をくぐらせてツルリといただくと、その甘さと繊細な味わいに、思わずうなずき続けてしまいます。

 

生蕎麦も実に香りがよい!!

このお店は、和の雰囲気と味だけではなく、芳しい食材の香りをふんだんに楽しめるお店です。

 

さらに、お酒も而今やら新政やら十四代やら・・・

間違いのないお酒が揃ってます!!

 

ちょっと、十四代は手が出ませんでしたがw

もちろん、ビールやらワインやらも揃ってます!!

 

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個室でゆっくりと、健康的な豚しゃぶを楽しみつつ、グラスを傾ける夜。

自信をもってオススメできる、大人の空間。

 

それが、新橋の「瓢喜」さんなのです。

 

 

 

再訪希望値:★★★ 是非とも行きたい

 

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※食べログでは表示されません

 

★☆食べログもごひいきに願います☆★

瓢喜 新橋店しゃぶしゃぶ / 新橋駅内幸町駅汐留駅
夜総合点★★★☆☆ 3.9

 

 

 

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