世界３大料理ってナニ！？
多くの方々は、中華・フランス・トルコ料理と答えるでしょう。
しかし、みうけんは、イタリアンも捨てがたいと思うのですよ。
長かったコロナ禍もひと段落ついた、２０２１年の暮れ。
イタリアンの素晴らしさを求め、やって来たのは渋谷の街です。
今回やってきたのは渋谷駅西口から歩いて１０分のお店、
芸術野菜と完全手作りイタリアン 渋谷イタリアン ズッカさん。
今回は、たくさんの飲食店がひしめく渋谷の中でも特に評価が高い、このお店へ！！
余す所なく、イタリアンの美味しさを追求しにやって来た、というわけですねぇ＾＾
オシャレな入り口の周りは、テラス席にもなっていますね。
店内はなかなかに広く、テーブル席が並んでいます。
たくさんのテーブルたちも、週末にはいっぱいになるんだろうなぁ！！
今回訪問したのは週の半ばでしたが、席は半分以上埋まって盛況でした。
さて、このお店はコースも充実していますが、今回はアラカルトで。
アンティパスト（前菜）からは
◆◇◆芸術野菜を使ったグリル野菜のバーニャカウダ◆◇◆（税抜１０００円）
芸術野菜って、なんのこっちゃ？ と聞いてみました。
お皿をキャンバスと見立ててみましょう。
黄色いカブ、京紅ニンジン、アヤメカブ、紫のニンジン、赤くるり大根など。
芸術的な彩り、それも天然の彩りをふんだんに使った、食の芸術だということ。
まぁ・・・なんと素晴らしいではないの！！
バーニャカウダソースは、塩を足していないんだそうで。
なるほど、アンチョビと味噌の塩気だけでも充分に美味しいですよね。
そこに、オリーブオイル・生クリーム・バターの優しさが加わっています。
野菜のひとつひとつは、味が濃ゆいですねぇ。
直送された朝どれ三浦野菜などを使われているそうです。
まさに、新鮮な野菜の美味しさですねぇ。
みうけんは農業高校出身で、今も家庭菜園が好きなのです。
そんな、野菜グルメな舌をも充分に満足させてくれるお料理たち！！
こちらのバーニャカウダは、大根の甘みやカブのほろ苦さが生きていてね。
そして、ソースは野菜の旨みを邪魔せずに盛り立ててくれるのねぇ。
うーん、野菜ってしみじみ美味しいですねぇ。
「極上あん肝のテリーヌ」（７００円）も気になっていたんだけどね。
結局は、このメニューにして大正解でした。
プリモピアット（主食）からは
◆◇◆ズッカの人気NO1新感覚パスタ!!フルーツトマトのせA・O・Pスパゲッティ◆◇◆（税抜１４００円）
A・O・Pってなんですか？
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。なるほどー！！
さすがはペペロンチーノ。
味付けの基本、キリッとピリ辛な揚げ唐辛子。
さらに、ニンニクの香りとオリーブオイルのコクが効いています。
それだけではないのよ、このパスタの醍醐味は。
グリルで焼いたフルーツトマトをつぶして全体をよく混ぜてみましょう。
おぉ、ピリ辛な中にフルーツトマトの酸味と甘味が加わり、対比がよい！！
さらにチーズとルッコラのフレッシュな風味が活きてきます。
パスタの麺はもちろん、食感の良いアルデンテ。
これは本当にレベルが高い、素晴らしい逸品。
メインディッシュからは
◆◇◆ウマヅラハギのアクアパッツァ◆◇◆（税抜１６００円）
アクアパッツァの他に、岩塩包み焼きかクリーム煮も選べます。
ウマヅラハギって、昔よく釣りました。
カワハギに似てて、よりタンパクです。
そう、みうけんは釣り人ですから魚もうるさいのです。
その淡白なウマヅラを、ニンニクを効かせた白ワインで煮た逸品。
ウマヅラやカワハギはキモが肝心ですよね。
安心めされよ、こちらのお店ではしっかりとキモも活かしてます。
シェフ、さすがですねぇ！！
周囲にはたくさんのムール貝とアサリも配されて、貝の旨味もしっかり。
しれっと添えられた、オリーブとケッパーが良いアクセントになっています。
この、魚と貝の旨味をたっぷり含んだ汁が惜しくてさ。
ついついバケットを頼んでしまったわ！！
バケットに、これでもかと汁を吸わせて頂きました。
店員さんによれば、ニョッキやパスタを合わせる常連さんもいるそうです。
◆◇◆エゾ鹿ロース肉のポワレ 赤ワインソース◆◇◆（税抜２２００円）
この逸品については、多くを語る気になりません。
語るより、食う！！ ひたすら、食うべし！！
肉の上に配されるは、生の黒コショウ。
赤ワインとベリーで仕立てられたソースが、またいい感じです。
しっかり肉汁あふれる赤身肉は、まさに美の結晶。
柔らかな肉をサクッと切ってモギュモギュ噛めば・・・
お・・・おお・・・（絶句
あっ、赤身肉が！！！
ものすっごい濃厚な旨味です。
旨味が口中にビャ〜〜ンと響く！！ 響く！！
やがて、生黒コショウがプチッと噛み砕かれて、スッキリ爽やか！！
やー、これはいつまでも噛み締めていたい。
これぞ、ザ・肉！！ 肉の金メダルです！！おめでとう！
◆◇◆デザート盛り合わせ◆◇◆（税抜１０００円）
各種デザートから４種類選べます。
今回いただいたのは、
ティラミス。
マスカルポーネがすごく効いてて、柔らかくてしっとりふわふわ！！
カタラーナ。
上がカリッカリ！！ 濃厚で爽やかな冷たさ。
かぼちゃのプリン。
かぼちゃのふくよかな香りに、カラメルのほろ苦さがベストマッチ！！
チーズケーキ。
こってり濃厚、ふんわりと優しい甘さ。
どれもこれもがコーヒーに合います。
さすがは手作り。
ホッとするマンマの味。
この内容で１０００円はおトクです。
◆◇◆後記◆◇◆
このお店は駅からちょっと離れていますが、根強い人気があるようですね。
この日も席の８割がたは女子たちで埋め尽くされていました。
それもそのはず、料理がどれも素晴らしいんですもの。
店員さんの接客も丁寧で、なんとも安心感があるなぁ。
そして、シェフだけではなくホールスタッフまでもがお料理に精通されています。
お料理に関していろんな質問をしました。
その質問に、的確にズバッと答えるプロの知識がすごい！！
そして、このお店のお料理を愛していること。
一品一品に自信をお持ちなんだなぁ、ということが実によく伝わって来ました。
食材の彩り、味わいにとことんこだわり、お店の雰囲気づくりも満点。
さすが渋谷の高評価店、夫婦そろって大満足のお食事となったのでした。
このお店は、また是非とも再訪していろんなメニューを試してみたいと思います！！
次回はナニを食べに来ようかな。今から楽しみですね＾＾
備忘録としてメニュー写真を載せておきます。
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
