こちらは銀座や赤坂にも店を出している北京ダックの有名店＆高級店。
店頭にこれでもかと吊るされた北京ダックが売りで、１００００円のコースがあると思いきや食べ放題もやっていたりして、幅広く商売されています。
ここはずっと「行きたいリスト」に入っていますが、平日休みに１人で中華街をウロつく事の多いみうけんにとっては、なかなかとっつきにくい店でもあります。
さて、北京ダックの肉を削いだ後の骨はコッソリと売られており、店員さんに言えば買うことが出来ます。
この日は一羽ぶんしかなかったです。
１００円。ビニール袋に入れて手渡してもらえます。
肉や皮も、まぁ少しはついてますが食べるもんじゃないですね。
ネギや丸ニンニクなどの香味野菜とともに３時間コトコト煮ました。
とっても良いダシが出たので、粗熱を取り、漏斗でペットボトルに入れて冷凍しました。
次回はこのダシでラーメンを作りたいと思います。
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北京烤鴨店 中華街店 （広東料理 / 元町・中華街駅、日本大通り駅、石川町駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
