家族で上野を物見遊山して、横浜に帰る前に立ち寄った焼肉屋さん。
上野駅前のビル１０階にある、「USHIHACHI 上野店」さんです！！
「うしはち」さんは、なかなか美味しい牛肉や逸品料理が、お手頃なお値段でガッツリ頂けるお店。
これは、家族で訪問するにはオススメなお店です。
上野はコリアタウンがあることで有名ですが、こういった日式焼肉も1いいよねと思います。
さっそくエレベーターで１０階へ。
入り口がとっても重厚なのに、入りやすい雰囲気！
そして、入り口では大きな赤牛さん（？）がお出迎えです。
この赤牛さんはインパクトがあって、うちの子らも喜んでました。
カウンターの下には、厳選されたお肉がストックされています。
写真だと分かりづらいですが、実際に見ると大きくて、抱えるようなお肉も。
サシの入り方も綺麗で、見ているだけでワクワクします。
肉質に本当に自信があるからこそ、こうしてお披露目できるのでしょう。
店内は間接照明が落ち着いた内装で、テーブル席がズラリと。
なかなか広くて、奥には個室も完備されています。
しかも、大きな窓からは上野の駅と街が一望できるという好ロケーション。
本日頂くのは、「うしはち」さんの名物がふんだんに盛り込まれた、オススメのコース。
「うしはちコース」（５９００円）でお願いしまーす！
(*´ω`*ﾉﾉ☆ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ★
▼キム・ナム盛り
白菜キムチ・豆もやしのナムル・ほうれん草ナムルです。
白菜キムチは浅漬かりで、サッパリした味わい。
豆もやしならではのシャキシャキな食感、ほうれん草ならではのクッタリした食感と優しげな味付け！！
胃にもエコモードで、優しくエンジンがかかろうというものです(ノ∀｀)
▼究極の上タン塩
薄切りの牛タンに、しっかりと塩胡椒が振られた一品。
大きめなタン元の部分なので、面積もしっかり。
薄く切ってあるので、アッという間に火が通るのがイイね d(￣ ￣)
最初はお腹が空いているので、とにかく早く食べたかったのでこれは嬉しいです。
さすが牛タン、プリッとした食感とあふれる旨味は牛タンならでは。
レモンをちょっと絞ってもいいですが、そのままでも美味しいです。
▼ライス追加（コース外）
もうね、肉には白米。コレ、最強。
つやつやのご飯はふっくら炊かれていて、肉との相性も抜群です。
▼USHIHACHIユッケ
この「うしはち」さんの名物である、USHIHACHIユッケ。
ユッケというと生肉ですが、こちらのユッケは特注で作った牛の生ハムを使っているそうです。
さっそく、かき混ぜていただきましょう！
うーむ、これが生ハム？ 高級焼肉店でいただくユッケそのものです。
コチュジャンでの味付けが、若干されているのかな。
後からジンワリと辛さが広がるのが好印象ですねぇ。
▼いくら肉寿司
海苔の上に大葉が敷かれ、舎利とユッケ・いくらが乗ったゼイタクなお寿司。
海苔で巻いてパクリすると、海苔と大葉の香りが実に爽やか！
ホッコリした食感の舎利と、トロトロ甘ウマ・ちょいピリ辛なユッケ。
そこにいくらの甘味と滋味が広がるとね・・・。
もう、これが美味しくないわけがないのよね(ノ∀｀)
▼名物 とろ肉３秒炙り
すみません、どの部位なのかちょっと失念したのですが・・・。
なんだか美味しそうなん来ました！！
こちらのお料理は、とろ肉と呼ばれるものを３秒炙って、卵黄とご飯をからめていただくもの。
焼きすきのような感じかな。
お肉を焼くのは技術がいります。
ただ、スタッフさんがニコニコと手際よく焼いてくださるので、心配はご無用。
卵黄はツヤツヤで、こだわりを感じる卵黄。
脇に添えられた舎利が、また実に嬉しいですねぇ。
スタッフさんがサッサと炙ってくださり、オン・ザ・ラ〜イス。
スタッフさんが焼いて下さっただけあり、焼き加減は文句なしのベストな焼き加減。
表面のテリッテリさが実に美しい、芸術的な一品ですねぇ。
さっそくハサミでチョキチョキして、和えていただきました。
コッテリとした甘さを誇る、卵黄と純白の舎利。
これだけで、もう珠玉の組み合わせだというのに・・・。
お肉がね、もうね。最高すぎてね。
お口の中でトロけてトロけて、お口の内壁にビシバシ主張してくるんです(ノ∀｀)
牛肉の味付けもちょっと濃いめにしてあって、それ故に卵と舎利との相性も抜群。
お肉・卵黄・舎利の、夢のような三位一体・・・嗚呼、なんとシアワセなことか！
▼うしはちグリーンサラダ
お口の中が給油完了したところで、少し野菜も食べたいねぇ、と思っていたら絶妙なタイミングでやってきたサラダ。
レタス、白菜のグリーンサラダにレモンドレッシングをかけて召し上がれ！
しかも、お取り皿もちゃんと「冷たいお皿です」と持って来てくださいました。
ありがたいねぇ！！
シャキシャキなサラダにサッパリとレモンドレッシング、さらに生レモンを絞ってサッパリ！！
お肉でコッテリしたお口を、華麗に清めてくれる有能なサラダです(ノ∀｀)
だいたいサラダは食前に出て来ますが、このように食中に出てくるのもいいもんですねぇ。
▼黒毛和牛１頭盛り（厳選肉６種・新鮮ホルモン２種）
いよいよ出て来ました！！
この日のメイン、和牛１頭盛り。
何やらたっかいタワーだか階段だかに乗ってきた、豪華な全８種類です。
厳選肉は６種類。ホルモンが２種類で、この「うしはち」さん自慢の逸品。
さっそく焼き焼き！！
赤身は焼き過ぎないようにサッサッと炙って、ホルモンはじっくりと。
焼き方も丁寧にレクチャーして下さったので安心です。
●イチボ
まずは、焼肉の女王であると思うイチボ。
サシと旨味がしっかりと入った、モモ肉の部位です。
いちおう赤身の部位なので、サッサと炙ってパクリ。
うーん、脂が甘いっ！ 食感柔らか！！
さすがはイチボ、文句なしの美味しさです。
思わずご飯をお代わりしてしまいそうな勢いに。
●和牛網つくね
こちらは和牛のつくねを、焼きやすいように網脂で巻いたものです。
１０分くらいしっかり焼いてからパクリ。
ギュムッとした食感と、あふれる肉汁が素晴らしい！
●シンシン
内モモの内側の赤身の部位。
しっかりした噛みごたえと、力強い旨味が特徴的な部位です。
さすがはモモの赤身、噛むごとに伝わってくるしっかりとしたお肉の味が深いです。
赤身ならではの噛みごたえもしっかりしていて、肉を食べている実感がありますねぇ。
●シキンボウ
牛のお尻の近くにあり、ギュッと繊維質でむっちりとした食感。
綺麗な切れ込みがしてあるので、繊維質なのにサックリと頂けます。
●シマチョウ
しっかりと味を染み込ませた、プリップリで味の濃ゆいホルモンの王様。
噛めば噛むほどあふれる甘さと、クニュクニュとした食感はまさにホルモンの魅力ですよね。
●サーロイン
ロイン肉のあまりの美味しさに貴族称号「サー」がついてしまったという、サーロイン。
イチボが女王なら、サーロインはまさに王様か貴族か。
あふれる旨味と柔らかな食感は、まさに他の追随を許さない。
ご飯にもお酒にも、相性の良い究極の一品ですねぇ。
●上ミノ
牛さんには胃が４つありますが、そのうちの１番目の胃です。
肉厚でコリコリした食感と、サッパリした旨味が特徴的。
しっかりした味付けなので、ついついビールもススんでしまいますねぇ。ゲフ。
●三角バラ
まさにカルビに等しい、焼肉でもっともオイリーで最も味わいの深い、美味しいところ！
せっかくなので軽く炙って頂きましたが、それでも素晴らしいくらいのオイリーさです。
肉質も軟らかくて、しっとり。
噛めば噛むほどお口に広がる甘味は、まさにお肉の皇帝！
▼生姜と和牛出汁の一口スープ
醤油味ベースの和牛出汁。味わいが良くて、深い美味しさがあります。
醤油のサッパリした塩味と、味わい深い牛肉の濃ゆさが素晴らしいですねぇ。
柔らかく煮込まれた牛肉が入っていますが、この食感が良いアクセント。
▼氷結しこしこ冷麺
この冷麺、スープに出汁が効いていて実に美味しいんです！
これは一体、なんの出汁なんだろう。
冷たい氷がしっかり入って、お肉で脂っこくなったお口をすっかり清めてくれました。
麺はたっぷり入っていて、もっちもち。
ちょっと太めの日本の冷麺の麺で、このスープと麺の相性もバツグンです。
▼絹ごしホームメイドプリン
瓶に詰められた、手作りのプリン。
カラメルソースが別添えなのが、どことなくオシャレです。
カラメルソースをたらして、パクリ。
しっとりと軟らかなプリン、卵の濃厚な味わいが主張していて美味しいねぇ。
このカラメルもしっかりと作り込まれていて、濃厚です。
濃厚な玉子に濃厚なカラメルで、食べ応えもバツグンです。
◆◇◆後記◆◇◆
やはり、いつ来てもコスパに優れた「うしはち」さん。
接客も丁寧だし、リーズナブルだし、なかなかお気に入りのお店です。
牛肉１頭買いをされているだけあって、肉質にも自信あり。
部位もいろいろな種類が楽しめて、さすがは高級焼肉です。
上野は博物館などがあってなかなか楽しいし、動物園などもあって楽しい街ですよね。
そんな上野に遊びに来たら、忘れてはならないのがここ「USHIHACHI 上野店」さん。
家族で、カップルで、仲良しどうしで、是非ともオススメしたいお店。
それが「USHIHACHI 上野店」さんです！
お試しを！
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
USHIHACHI 上野店 （焼肉 / 上野駅、京成上野駅、稲荷町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
