今回やってきたのは外苑前。
なんと銀座線外苑前駅から徒歩３分という好立地、青山グランドホテルです。
目指すはその２階に堂々とリニューアルオープンされた、お鮨と串揚げのお店「鮨トキドキ串・海老虎」さんです！
こちらは名店で修行した赤松大将が、串揚げ店に新風を巻き起こしたウワサのお店。
優しくも力強いお鮨を中心に、トキドキ串揚げが出るのが面白いのです！
今日は全２３品の「夜のおまかせ」（８８００円）を頂いてきました(ノ∀｀)
基本的にコースのみ、おまかせのみです。
ただ、アレルギーや好き嫌いは事前に確認されるので安心ですね。
店内は窓際にテーブル席、厨房を囲むようにカウンター。
これは好みですが、カウンターの方が好きです。
フルオープンキッチンのライブ感と、時折いただける大将の小話などはカウンターならでは。
では、さっそくオシボリでオテテふきふき。
さっそく、コースを一通り頂いてきましたので一言ずつ感想を(^-^)！！
▼しじみ一番だし
優しくもガッツリなシジミの出汁。
味わい深くて、実に美味しい！
▼ガリ（コース外）
白酢でキリッと漬けられた、シャクシャクなでカラめなガリ。
無くなったらすぐ補充してもらえました。
▼ミズダコうま煮
ツルツルでモッチリ。
青ユズが爽やかに鼻を抜けます。
▼カツオ燻製
ブリの藁焼きとか、カツオはタタキなら食べたことあるんですが。
カツオの燻製は初めて食べる味です。
一口食べた瞬間、目がシャッキーン (*★∀★*)
軟らかくて皮目が美味だし、スモーキーな風味が秀逸すぎるぅ！！
さぁ、ここからお寿司スタートです。
お寿司のシャリは大粒でちょっと固め。
美濃国の「龍の瞳」という大粒品種で、食べ応え充分です。
▼マダイ
身がシャクシャク食感で、実に歯切れがよいです。
鯛ならではの甘い香りがステキすぎる(人∀｀)
▼アジ
身が厚くてねっちりシャックリ、さすが青魚の王様！
初夏から夏にかけて美味しくなるので、脂がのってて柔らかテロうま！
▼梅の宿 あらごし梅酒
さすがあらごし、しっかりと果肉を含んでいます。
トロッとした甘さと、しっかりした梅肉の風味は飲みごたえあります。
▼海老虎巻
海老は丸ごとなので、海老味噌の味わいが濃ゆい！！
山椒醤油と海苔の香りの組み合わせが秀逸ですねぇ。
▼金時草（きんじそう）おひたし
関東ではなかなかお目にかかれない、プレミアな加賀野菜です。
シャキシャキ食感に紫の色味、優しい味付けで◎
▼メンチカツ
サクサクほっくり、じゅわじゅわ〜♬
そうか、この虎さんはこのためにいたのか。
あふれる肉汁と衣のテリテリがス・テ・キ(人∀｀)
噛み締めるごとに、揚げ物を食べてる悦びを充足させてくれますねぇ(´Д` )
▼生のり餡の茶碗蒸し
あっつあつ、ふるっふるです！
生のりの風味が香ばしくて、優しい味の茶碗蒸しとベストマッチ！
個人的に茶碗蒸しは好きなのですが、このアンのかかった茶碗蒸しは美味しいですねぇ。
いつまでも冷めないので、アツアツを楽しむ事ができてスバラしいわ(ノ∀｀)
▼ハイボール
ウイスキーの銘柄は効き忘れましたが、しっかりとしたほろ苦さが立ってます。
甘いお寿司、油っこい揚げ物によく合う、よく考えられた１杯。
▼赤身づけ
ねっとり甘みが最高な逸品。
マグロならではの香りが鼻をスッと抜けます(´Д` )
▼中トロ
これは多くを語る必要はなかろう。間違いなき鮨の王様！
お口の中に含んでいるだけでシアワセで・・・もう、歯がいらないわ！！
▼山形だしの軍艦
これは珍しいですねぇ。お鮨になってるのは初見です。
シャキシャキでサッパリ、良い箸休め。
▼うずらの半熟揚げ
ねっとり濃厚なウズラの味玉。
ラーメンのミニ味玉を串揚げにしちゃった感じです。
フレンチキャビア（マスコ）が良いアクセント。
ねっとりの上に、さらにねっとり・・・まさに、「お口のシアワセ」ですねぇ(ノ∀｀)
▼甘鯛ウロコ揚げ
写真では分かりづらいですが、ウロコが綺麗に立っています。
これが黄色じゃなくて黒のお皿だったらよく目立ったかも。
タイの香ばしさと甘さが絶妙で、ふっくら食感なのに力強い味わいです。
サクサクなウロコの食感が良くって、もう高級割烹の味ですねぇ(ノ∀｀)
▼メカブぽん酢
サッパリつるりと、お口をリセットしてくれます。
揚げ物が続いたあとにこのチョイス、実に気が利いてますねぇ。
▼〆サバ
酢がやわらかくて優しい口当たりです。
サバの香りもしっかり活きていて、〆サバなのにフレッシュです。
▼ツブ貝
磯の香りがしっかり立った、海の力強さあふれる逸品！！
このシャキシャキ食感が、貝好きにはたまりません(ノ∀｀)
▼トウモロコシ
３種の秘伝のブレンド塩で頂きます。
香り高く、甘くて新鮮さが際立っています。
▼小丼
イクラ・数の子の松前漬け・ウニの組み合わせで。
お口の中でトロトロにとろけて、お口から全身がパラダイスです(ノ∀｀)
いくら、うにはともかく松前漬けが塩味が濃ゆいので、ドリンクがススムわ！
食感も、トロッと・ネットリと・プチッと・シャキッと楽しめますねぇ。
▼穴子
見るからにむっちりで美味しそう。
きめ細やかで、お口でトロける柔らかさ。青ユズもさわやか。
▼シジミの味噌汁
ドングリの器と、優しい出汁にホッとします。
シジミもたくさん入っていて、これで肝臓をリセット。
こういう時、シジミを残すのが普通なのかもしれませんが、美味しいのでしっかり身もいただきました。
おつゆにもシジミの出汁がグイグイ主張しており、飲みごたえあります！
▼トロタク巻き
実際見ると大きくて具沢山。
写真で大きさをうまく伝えられないのが残念ですが、トロタクがたっぷり入っています。
お口の中でジュワジュワとろけるトロと、シャクシャクのたくあん。
やわらかさと甘さとシャクシャクと海苔の香りの組み合わせが最高すぎて、満足度が高すぎる逸品です(ノ∀｀)
▼玉子
焼いたのではなく、蒸した玉子。
最近はこのスタイルが流行っていますね。
こちらのは、蒸してから炙ってあるのでプリプリで香ばしいです。
▼あがり
やはり、食後にはこれ！！
ほっこりしますねぇ。
上がりをズズズしながら一息ついていると、ランチもやっていますので是非どうぞ、とメニューを見せていただきました。
なるほど、夜のコースもいいですが、お昼にサクッといただくのもアリですね。
休日の優雅なお昼に、海老虎さんのランチ・・・。
あゝ、なんともステキな選択肢じゃありませんか(ノ∀｀)
◆◇◆後記◆◇◆
うーん、大満足です。
正直、これで８８００円は安い！
お寿司だけに終始することがなく、合間合間に逸品や串揚げを挟むので飽きることがなくいただけます。
大将のお人柄も優しく、お話する時は和やかなのに、包丁を握り・舎利を握ると別人のような真剣勝負になるのは、さすがプロの中のプロ！
串揚げもサクッ！ジュワッ！アチッ！で、夏場の疲れた身体にしっかりと給油完了できました。
ガリが無くなればすぐに補充してくださるなど、スタッフさんの気遣いも良かったです。
今回訪れたのは、外苑前駅より徒歩３分。
青山グランドホテル２階、「鮨トキドキ串 海老虎」さん。
心底、おススメできるお店です！
お試しを！
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
鮨トキドキ串 海老虎 （寿司 / 外苑前駅、表参道駅、青山一丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
