横浜・港南台エリアで、地元で根強い支持を集める家系ラーメンの一店。
濃厚ながら日常的にも食べやすく、世代を超えて日常的に親しまれてきた味です。
JR港南台駅から徒歩5分の人気店「港南家」さんを訪問しました。
このお店は見ての通り家系ですが、カエシがキリッときいた、輪郭のはっきりした味わいが特徴です。
家系ラーメンの本山「杉田家」の店主さん曰く「家系とは豚骨醤油ではなく、醤油豚骨なのです」という言葉通り、まず一口目から醤油の味わいが前に出てくる、バランスの取れた一杯です。
◆醤油とんこつ（税込９００円）
◆のり（税込１５０円）
今回は、こちらを選びました。
家系の3大好み「麺の固さ・味の濃さ・油の量」はすべて「ふつう」でオーダーです。
前述したように、一口目からカエシがガツンと効いてくる、コクと厚みのあるスープ。
これこれ、これぞ家系ですよと言わんばかりの美味しさに、レンゲを持つ手が止まらなくなってしまいます。
目の前でガンガン煮出された豚骨の旨みもしっかりで、キリッと感じるコクが全体の味を引き締めています。
麺は大橋製麺の麺で、中太ストレート。
他の家系のお店に比ると、やや細めに感じます。
茹で加減はデフォルトで、やや固めの茹で加減なので、これがまた美味しいのです。
ほうれん草はシャキッとした食感をしっかり残したもの。
クタクタになるまで茹でたものも良いですが、やはり野菜は食感が残っている方が、日常的には食べやすい印象です。
チャーシューはロースで、お肉の食感をしっかりと活かしています。
味付けがしっかりしており、箸で持ち上げられないほど柔らかすぎないのも、また良いところです。
もともとの味付けもさることながら、このスープとの相性も抜群です。
海苔はしっかり厚みのある海苔で、スープに浸しても崩れることはありません。
以前はこれでライスを巻いて食べていましたが、最近は麺を巻いて食べています。
磯の香りがする海苔で、醤油豚骨をしっかりまとった麺を巻いて食べる。
嗚呼、なんというシアワセ。
◆◇◆後記◆◇◆
このお店は定期的に通っていますが、何度訪れても安定した美味しさが楽しめるお店です。
次回は久々に小ライスをつけてみようかな。
このお店に来るとついつい欲張ってしまう、とてもお気に入りのお店です。
港南家
045-835-2002
横浜市港南区港南台3-4-46
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140309/14087560/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
