横浜で中華といったら、横浜中華街。しかし、意外にも「横浜中華街出身のコックさんのお店」というのも多かったりします。
今回おじゃまするのは、横浜中華街・関帝廟通りの超有名店、「徳記」さんで長らく経験を積まれた厨師さんのいらっしゃるお店へ。
このお店も本格的で、そんじょそこらの町中華とはちょっと違う定食がリーズナブルに頂けるのでお気に入りなんですよね。
そのお店は、磯子区の「一姐厨房」さん。「一姐厨房」で「ヤッゼーチュウボウ」と読むそうです。
このお店は広東料理・四川料理・湖南料理が特に得意で、バシッと効いた辛味と酸味が美味しいお料理が多いんですよね。
まぁ、本当だったら数人で来てゴーカに大皿料理をズラリと並べて！ …と行きたいところ。
しかし、だいたいは平日の昼にブラブラしているので、サクッと一人で食べに来たりしています。
この日も平日の開店と同時に訪問ですが、相変わらず魅力的なランチ構成ですよ。
◆粤式盐焗炸鸡球（税込９５０円）
ユエシー イエンジュー ジャー ジーチウ！（間違っていたらすんまへん）
と言いたいところですが、ビビりなので「１番でお願いします(人∀｀)」
おお、なんだか豪快にジャッジャッと炒めているなと思いきや、どどーんと登場です！わーい！
まずはスープからですね。いつもヒジキが入った優しい味わいの玉子スープ。
こういう、ちょっとしたところに海藻を入れてくるのが、海の近くの食文化圏だなぁって事を感じさせてくれますね。
さぁ、いよいよ「粤式盐焗炸鸡球」いただきまーす！
「粤式盐焗炸鸡球」は読んで字のごとく。
広東式・塩の香る味付け・揚げる・鶏肉を丸めたもの、という感じでしょう。
「広東風塩味唐揚げ」ですが、さらに野菜炒めに仕上げてありますね。
いつもは辛いものを頂いているみうけんも、この日は辛い物ではなく優しい塩味のおかずです。
とはいえ、鶏肉の出汁と野菜の味わいがしっかり出ているので、塩味でもしっかりとした味付けですよ。
むっちり鶏肉を揚げて唐揚げのようにし、ニンジンやピーマン、玉ねぎと炒め合わせてあります。
まさに山の幸の大集合といった感じで、なんだか塩麹のようなコクのある味付けなので後を引きます。
これに対するご飯は、安定の大盛り・マンガ盛り。
これで並盛りですが、大盛りってどれくらいの量になるのかみてみたいですねぇ。
このお店は炒飯に自信があるそうなので、ご飯も炒飯用に硬めに炊いてあるかな…と思いきや、そうでもなく。
ふっくらツヤツヤで、この中華なオカズにも相性がピッタリです。
姐さん、いつもご飯をマンガ盛りにしてくださってありがとうございます！
◆◇◆後記◆◇◆
横浜中華街の名店「徳記」さん仕込みの味が、磯子で気軽に楽しめるとは実にスバラしいですねぇ。
しかも「町中華」の枠では語れない、本格的な広東・湖南・四川の空気感がしっかり漂っているのも嬉しいところ。
今回の「粤式盐焗炸鸡球」も、優しい塩味なのにご飯が止まらない、実に危険な美味しさでしたよ。
中華街の混雑を避けつつ、本格中華ランチをリーズナブルに楽しみたい方にはかなり穴場かもしれません。
いつも美味しそうな定食が日替わりで出るので、全種類制覇はなかなか難しいお店であることが悩みのタネですね(ノ∀｀)
一姐厨房
070-8329-9673
横浜市磯子区中原1-2-37
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140308/14096161/
【みうけん本 いよいよ完成！】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
一姐厨房 （中華料理 / 屏風浦駅、新杉田駅、磯子駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
