今日もやってきました、横浜中華街。
横浜市内で最大級の観光地ではありますが、横浜で美味しい中華料理を食べようと思ったら、避けては通れない道ですよね。
この日も観光客でごった返していましたが、みうけんはそのようなエリアには近寄らず、玄人志向のストリートである「香港路」を目指して、今日もずんずん進みます。
さて、今回もやってきたのはこちら。もう何度来たのか分からないほど通い詰めているお店。
「湖南四川料理 湘厨」さんで、その名の通り激辛な湖南料理と四川料理を両方味わえてしまう、オトクで美味しいお店なのです。
◆豚バラの高菜煮込み（梅菜扣肉：１５８０円）
ヨロシク！ ついでにライスもつけてね！
ハイハーイと到着したのは、思ったよりボリューミーで、かつでっかいバラ肉！
この「梅菜扣肉（メイツァイコウロウ）」 は、中国料理の中でも大人気の客家料理。
客家人は、中国の長い歴史の中で故郷を転々と移動しながら生活してきたため、保存がきく食材を長時間かけて煮込む料理が多いのです。
この「梅菜扣肉」は、その客家料理のなかでも代表的なお料理のひとつ。
このお料理は、主に皮付きの豚バラ肉を使います。
やっぱり皮付きの豚バラ肉が美味しい！ このバラ肉を厚めに切り、表面が茶色く香ばしくなるまで素揚げします。
その後、「梅菜」（メイツァイ）という、野菜を発酵させた保存食と一緒に煮込んだもの。
トロッとホロホロ、甘辛な味付けの豚バラ肉は、それだけで元気になれるパワーを秘めています。
さらにカラシ菜を塩漬けし、発酵させた梅菜の甘味と香り、そして豆のシャキシャキ感が実に相性が良いのです！
豚バラ肉はもちろん美味しいし、梅菜や豆も食感や味わいに深みを与えてくれています。
醤油ベースのタレは砂糖と紹興酒で甘辛に仕立ててあり、梅菜の香りと旨味が広がる中に豚の脂がトロトロに広がって、これは…(´Д` )
これはもう、ご飯がとまらないやつですよね。
お口の中にたっぷりと扣肉をほおばり、猛然と茶碗をつかんで真っ白いご飯をババババとカッコむ！
うーーーーーむ、白いご飯に合うこと！ 合うこと！
この「扣肉」をのせると「扣肉飯」といって立派な丼物になりますが、やはり個人的には白いご飯は白いご飯として食べたいのです。
トロトロの脂と甘辛な味付け、豚肉と梅菜の美味しさで、いっくらでもご飯が進んでしまうステキなお昼となりました。
◆◇◆後記◆◇◆
広東や潮州、客家で特に人気の逸品。
値段もそこそこしますが、量がかなりたくさんあります。
正直、一人で全部食べ切るのは重くて重くて、夕飯はいらないなと思えるほどのボリューム感。
まぁ、本来はシェアするものでしょうから仕方ないんですけど。
豚バラの旨み＋梅菜の発酵香という、重くて旨い中華料理。
作るのにも手間がかかるので、このお料理を提供している店はそれだけで価値がある、ガチなお店。
胃袋が元気で肉好きな方には是非ともオススメしたい逸品です。
お試しを！
湖南四川料理 湘厨
045-274-8582
横浜市中区山下町138
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14086346/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
