みなさん、アンチョビって使ったことがありますか？？ 聞いたことがないという方もいるであろう地中海沿岸のこの食材、新鮮なカタクチイワシを塩漬けにして熟成させたものです。 コクがある塩辛さは独特なもので、イタリアのパスタやピザには欠かせない存在…