前々から気になっていたパキスタン料理というものに、ニハリ(nihari)というものがあります。 (Wikipediaより) 羊の骨付き肉を何時間も煮込んでトロトロにし、後から小麦粉でトロみをつけたカレーというかシチューで、本場パキスタンでは夜中にストーブの…
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