昨日に引き続き、新橋での研修２日目が終わりました。ああ、疲れましたこと。
新橋グルメ２件目という事で、今回は名古屋コーチンの焼き鳥にしましょう！ と申し合わせて、昨日の海鮮居酒屋さんのすぐ近くのお店に行きました。
そのお店は「名古屋コーチンと手打ち焼き鳥のお店 鳥よし」さんで、牛肉や豚肉は年齢的に重いので、サクッと炭火焼き鳥でも･･････という発想で選んだお店なのですね。
お店は「新橋大衆酒場 なおちゃん」の看板が目立つ建物の２階です。
階段をドスドス上がっていくとすぐに店内で、ニッコニコのスタッフさんがお出迎えです。カワイイね！
さて、ここに来たらば！ やっぱ焼き鳥だべ。
◆焼き鳥６本盛り合わせ（税込１５９０円）
塩でヨロシク！（タレ派と塩派の戦いはジャンケンで制す）
特にどれがどの部位か、という説明はなかったのですが、特に目を引くのが大きいお肉の串。
やったー、砂肝！ なんといってもコリッコリな食感がたまりません！
噛めば噛むほどお口の中に広がるシャグシャグなシアワセは、他の部位には真似のできない美味しさですよ。
皮ですね。コラーゲンコラーゲン。これでお肌もツヤツヤ、お腹はパンパンさ！
ぷりっと柔らかい皮の美味しさ、じゅわじゅわとあふれる脂の甘みは唯一無二でビールが欲しくなるぞ！
ハツは焼き鳥の中でも、特に好きな部位です。
これはやはり塩が合いますよね。ぷりっとした食感にフレッシュな肉の味わいは格別！
ボンジリは、もうトロットロです。まるまると肥えたトリさんの、おけつの部分。
噛み締めるごとにジュワッとあふれる脂の甘みに、キリッと利かせた塩かげんが良きアンバイですねぇ。
これはモモですね。焼き鳥といったらモモ。ボンジリとモモで、まさにモモジリ！
良い鶏肉を使っているのでしょう、しっかりとした旨味があって美味しいです。
しっかりと炭火の香りも感じて、焼き加減も絶妙なのがいいですねぇ。
これは抱き身のようにも見えますね。
外はカリッと・中はむっちりジューシーで美味しいです。
個人的にはトロける甘さのぼんじり、王道の美味しさのもも、プリッと新鮮さを感じるハツ、コリコリな食感が嬉しい砂肝、カリッとプリッと油を感じる皮、どれも好きですねぇ。
◆若鶏のもも肉の唐揚げ（税込９９０円）
ノーマル・明太マヨ・ネギポン・テリタマから選べますが、やはりここはノーマルで！
唐揚げは基本的なメニューだからこそ、そのお店の実力が出やすい料理だとも思います。
食べてみると、カリッとサクッと。うむ、見事に強めの火加減を活かしていますね。
しかし、中は固くなる事なく、噛むごとにお肉の肉汁がジュワッとあふれます。
◆牛タン入りつくね（２本：税込１２９０円）
卵黄を浮かべたタレとともにやってきた、つくね。
牛タンが入っているので、しっかりとした食感が感じられますよ。
しっかり炭火で炙られた香りに、シャクシャクと小気味よい牛タンの食感。
後から後からあふれる肉汁の旨みは実にぜいたく。
卵黄は、それ自体はトロッとした甘味を持っていますが、甘辛なタレにしっかり漬けてあるので食べ応えあります。
お肉の旨味あふれるつくねを、トロトロでアマウマなタレに潜らせて食べれば、もういっくらでもドリンクがイケちゃう逸品に早変わりします。
◆◇◆後記◆◇◆
新橋には数え切れないほどの居酒屋がありますよね。
その中でも炭火で丁寧に焼き上げる焼き鳥は、やはり何串食べても心を満たしてくれるなと思います。
今回は名古屋コーチンをはじめ、焼き鳥の盛り合わせや牛タン入りつくね、若鶏の唐揚げまでじっくり実食してきました。
このお店は駅からも近いし、スタッフさんも若くて元気があって良いですよね。
新橋で焼き鳥をサカナに一杯やりたい時、ぜひとも候補に入れたい一軒です。
名古屋コーチンと手打ち焼き鳥のお店 鳥よし
070-5343-4559
港区新橋3-19-2 昌ビル 2F
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13299968/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
名古屋コーチンと手打ち焼き鳥のお店 鳥よし （居酒屋 / 新橋駅、汐留駅、内幸町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3
