豚骨どかーん！ 醤油びゃしーん！ そんなラーメンも好きですよ。
しかし、この頃はガッツよりも出汁を重視した、淡麗なラーメンが欲しくなる時もあるんですよね。
相模大野に用事があって来たついで、やって来たのはSNSで貝出汁ラーメンが美味しいと噂の「中華そば はぎや」さんです！
このお店は相模大野駅北口を出てすぐ左手、ボーノ相模大野の裏手にあります。
昔ながらの路地である「銀座通り」の中で、ここは古き良き商店街といった趣を残していますね。
その中にあって、このお店は２０２５年１０月に開業されてから、SNSで話題になり続けています。
入店してすぐに券売機がどーん！
ここで食券を購入して、スタッフさんに渡すスタイル。
店内はカウンターのみ７席というこぢんまりした内観ですが、新しいので清潔感もしっかりです。
注文し、店内のウンチクや味変グッツを眺めつつ、ラーメンが仕上がっていく過程を楽しむのも良い時間ですよね。
◆貝出汁中華そば（塩）（並盛：税込９５０円）
この日は醤油と迷ったけれど、やっぱり貝出汁には塩でしょう。
このクリアなスープから香ってくる磯の香りが、ものすごく食欲をそそります！
スープは、一口飲むごとにお口にガツンと響き渡る、濃厚な貝の旨味と香り。
他には背ガラも使っているそうで、魚介と動物の出汁がしっかり主張しています。
塩の塩梅もちょうどよく、これはスルスルと飲めてしまう美味しさ！
麺は細麺のストレートで、シッコシコな茹で加減が実に良き。
この淡麗な貝出汁の塩ラーメンには、やはり細麺が似合います。
量もしっかり入っていて、食べ応えもバツグンなのが良いですね。
チャーシューはぜいたくに３種類。
まずはしっとりな鶏むね肉で、パサパサしていないのがいいね！
シルキーな食感の中からじゅわっと旨味があふれます。
豚バラ肉はガッツリな食感だけれど、意外にも味付けは優しめ。
赤身と白身のバランスがよく、噛めば噛むほどシアワセになれる逸品です。
豚ロースでしょうか、赤身の美味しさをミッシリと味わえる真ん丸なチャーシュー。
肉の繊維模様が実に美しいですね。鶏もうまいし、豚もうまい！
良きアクセントになっているのが、たっぷりと仕込まれたみじん切りの玉ねぎです。
赤玉ねぎなので、そこまで辛味もなく、ただでさえスッキリなラーメンですが、さらにスッキリといただく事ができますねぇ。
飲むごとにシャキシャキとした食感が小気味よく、これはクセになる味わいです。
いつもはスープは飲まないようにしているんですが、この時ばかりは特別です。
レンゲを持つ手が止まらず、ついついガッツリと飲んでしまいましたよ。
全部飲んでも罪悪感がなさそうなクリアな一杯。
久々に、ラーメン一杯で大満足できたお昼となったのでした。
◆◇◆後記◆◇◆
ラーメンといったら濃厚豚骨やガッツリ系が人気ですが、ここはまさに「出汁で満足させる一杯」。
ここ「中華そば はぎや」さんは、貝の香りを前面に出しながらも重たくなく、最後までスルスル楽しめるところに完成度の高さを感じますねぇ。
相模大野駅から近くてアクセスも良く、ランチにも仕事帰りにも使いやすい一軒。
淡麗系のラーメンが好きな方、最近こってり続きだった方には特に刺さる一軒だと思いますよ。
中華そば はぎや
042-705-5202
相模原市南区相模大野6-18-11
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14100790/
【みうけん本 いよいよ完成！】
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★☆食べログもごひいきに願います☆★
中華そば はぎや （ラーメン / 相模大野駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
