ＪＲ蒲田駅と、京急蒲田駅の中間あたりにある中国本場の蘭州拉麺のお店。
もともとは横浜にありましたが、こちらに移転してからも家族で通っています。
蘭州拉麺（ランシュウラーメン）とは中国でよく食べられる、牛骨ベースの手打ちの拉麺です。
ちなみに、拉麺（ラーメン）とは本来「手で引っ張る麺」の事をさすようです。
メニューはいろいろ、汁麺や混ぜそば、焼きそばまで。
点心や焼き物、白ごはんなどもあって、このお店はいつも何を食べても美味しいのです。
こちらのウリは、何と言っても注文を受けてからビタンバタンと豪快に作り上げる麺が美味しいことですね。
粘土細工で使うようなカタマリが、アッという間に極細の麺に仕上がっていくさまは、いつ見ても壮観です。
◆汁なし牛肉混ぜ麺（税込９８０円）
こちらは冷やし中華的な。けっこうな細麺の麺に、酸味を効かせたタレがたっぷり。
さらに具材もしっかり入って、食べ応えのある逸品です。
なんといっても、この麺のおいしさは他の追随を許しませんね。
もっちり、シコシコ、そしてタレとの絡みも実に良き。
量もしっかりあって、これは満足度が高い逸品ですよ。
◆漢方味骨付き肉煮込み（税込８８０円）
いわゆるひとつの、醤大骨。
豚の背骨を煮込んだ東北料理で、イスラム圏の料理である蘭州拉麺とは趣を異にする逸品です。
しかし、個人的に好きだから良いのですよ！
これは背骨にこびりついた肉片を箸でホジホジ、またはかぶり付きながら頂く豪快な逸品。
正直、食べるところはあまりないのですが、味付けも味わいも実に良き。
これさえあれば、白酒でも紹興酒でも白米でもいくらでもススんでしまいます。
◆蘭州油そば（税込８９０円）
こちらは平打ちの麺に仕立てて、ラー油たっぷり・コッテリなタレで頂く逸品。
手で伸ばしているのに、細麺も太麺も平打ち麺も出来てしまうのは、まさに手練れ！
もっちりモグモグな食感の平打ち麺に、こってりとまとわるピリ辛コッテリなタレ。
混ぜ混ぜして食べればガッツリとガッツを感じるおいしさで、これは疲れた日にワシワシとカキ込むのにちょうど良い、まさに「完成された麺」ですよね。
ちなみに、麺が平打ちだと箸からズルリしてビタンと跳ねやすいので、心配な方は紙エプロンをもらう事を推奨しますよ。
◆◇◆後記◆◇◆
蒲田で「本場の蘭州拉麺」を味わうなら、この一軒は見逃せません。
注文ごとに打たれる手延べ麺のライブ感は、もう食べる前からテンションがグイグイと上がっていく楽しさですよね。
牛骨ベースの旨味に、もっちりとした自家製麺が絡む完成度の高さ。
汁なし・油そばなど多彩なメニューも揃い、何度訪れても新しい発見があります。
駅近でありながら、本場の味が楽しめると、地元でも注目度が高まる一軒。
蒲田エリアでいつもと違った「ラーメン」が欲しくなった時はオススメしたい一軒です。
王記 蘭州拉麺
大田区蒲田5-28-4 明治安田生命蒲田東ビル 1F
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13294254/
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
王記 蘭州拉麺 （ラーメン / 京急蒲田駅、蒲田駅、梅屋敷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
