この日は、東京都内をブラブラして、夜は築地へ。
築地といったらかつては大きな市場があったところで、今なお多くの美味しいお店が集まるエリアでもありますよね。
そんな築地で予約していたのは、こちら。
築地駅２番出口を出て徒歩３分。京橋築地小学校の裏手にある「牛タンとマグロとクリスピー餃子 ひまわり［海］」さんです！
店内は明るく、まずドドンとカウンター席が。
４人がけのテーブル席もいくつかあり、この後すぐにいっぱいになりました。
平日でも予約して来られる方が多くいらっしゃるようで、この界隈ではなかなか人気のようですねぇ。
このお店は、何が得意かって…もう店名が全てを物語っていますよね（笑
という事で、まずはマグロから攻めましょう！ このお店は本マグロ使用だそうですよ。
◆マグロ６点盛り（２２００円）
マス箱に入ってきた、ゴーカ６点セットのマグロ尽くし。
これは豪華で、これだけで日本酒がイケてしまいそうですねぇ！
まずは、「まぐろ卵煮付け」と「頭肉」。
「まぐろ卵煮付け」は噛めば噛むほど味わい深く、臭みもないんですね。炊き方がじょうず！
魚卵ならではの濃厚な旨味がお口に広がって、これは一口目から焼酎が欲しくなる味わいですねぇ。
「頭肉」は、いわゆるカシラですね。これが刺身で出てくるのは実に珍しいです。
カシラは頭の部分ですが、トロッとトロけて柔らかな口当たり。歯がいらないほどの優しさで、思わず嬉しくなってしまいます。
続いては「大トロ」と「ネギトロ」です。
「大トロ」はスジを適度に残してあるのでコリコリな食感なのが個人的に好き。
あまーい、うまーい、とろけーる、日本酒ほしくなぁーる！
「ネギトロ」はトロットロです。さすがネギトロ。
ここのネギトロが面白いのは、ちょっとザク切りの玉ねぎが加えてあるんですね。
シャクシャクで爽やかな玉ねぎとトビッコのプチプチ感が楽しくて、混ぜ込んである大葉も爽やかで、クオリティの高さを感じる逸品！
続いては「ガツさし」と「赤身」。
「ガツさし」はガツンと辛味を効かせたガツのむっちり感と、長ネギのシャクシャク加減が素晴らしく、これも焼酎が欲しくなる逸品。
「赤身」は、マグロと言ったら赤身！ な逸品。
思ったよりも柔らかく、お口の中でトロけます。そしてマグロの赤身の旨味もしっかり堪能できる、実に秀逸な逸品。
やはり、マグロを堪能するなら赤身ですよね。
トロはもちろん美味しいけれど、マグロの旨味をしっかりと味わうならば赤身が最適解です。
トロとは違ったトロトロを味わいたいなら、カシラはオススメ。
ふだんはあまり食べることの無い稀少部位なので、この機会にぜひ食べておいてほしいものです。
◆マグロの白子 もろみ醤油焼き（６３０円）
アツアツに熱した溶岩の上で、スタッフさんがジュージュー焼いてくださいます。
溶岩の上にプリプリの白子を置いた瞬間に立ち上る「ジュワァー」という音と香りにエンタメ性も高いなぁと思います！
本来、生でも食べられる新鮮な白子とのことで、表面はプリッと・中はレアでいただきまーす。
パクッとかぶりつくと、これは！ ふわとろっ！
白子ならではのプリプリな食感に、お口の中に広がる甘〜いシアワセ。
表面を少し炙ってあるが故に、プリッとした食感が嬉しいです。
噛めば噛むほどお口の中に広がっていくミルキーな甘みは、他ではなかなか味わうことができない新体験ですねぇ。
◆厚切り牛タン（１８００円）
さて、このお店の店名を冠したメニュー第２弾いきましょう！
牛タンの中でも特に美味しく、稀少なタン元・タン中元・芯タンを使ったという、柔らかくてジューシーなタン焼きです。
なるほど、これはブ厚い。さすが牛タンに自信があるだけあります！
表面はカリッと・中はレア目に焼いてあるので、見た目にも良いですねぇ。
食べてみると、さすがは牛タンの美味しいところだけを厳選したという感じ。
噛めば噛むほどお口の中に響くシャックシャクな食感と美味しさは、牛タンならでは！
焼き加減もちょうど良く、いちばん美味しい瞬間瞬間を切り取った感じがします。
味変用に「レモスコ」や「かぼすこしょう」なども付いてきますが、やはり味噌が好き。
甘くて味わいの深い牛タンの美味しさをググッと引き立ててくれます。
そして、美味しいお肉には塩がいちばん似合います。
ジュワジュワに甘い牛タンをキリッと塩で引き締めていただく。
牛タンの美味しさの全てをしっかりと感じることが出来る、いちばん美味しい食べ方だと思いますよ。
◆チーズクリスピー餃子（６３０円）
たっぷりの餃子はカリッと焼かれています。
この餃子にガッシュガッシュとチーズをかけて、目の前で炙ってくださるのが、これまたひとつのエンターテインメント。
カリッカリなチーズの焼きかげんが、見るからにクリスピー。
もともと餃子の焼き加減までもがカリッカリなのですが、さらに焼けたチーズのカリカリ加減が加わって、見ているだけでビールが欲しくなってきます！
何度も何度も繰り返して申し訳ないのですが、表面はカリッカリ・サックサクで食感が実に良いです。
トロリと優しい食感のアンがカリッカリな皮やチーズと相性が良いですねぇ。
小さな餃子がたくさん載っているので、これはおかずというよりもおつまみに最適な餃子ですね。
◆ネギトロ玉全部のせ（１８００円）
お皿の上にドッサリと乗せられた、たっぷりのネギトロ。
傍にはチーズ・たくあん・山芋・アボカド・納豆が添えられて、醤油もただの醤油ではなく卵黄醤油というのが気が利いています。
お皿をクルッと回してみると、まぁ〜うず高い山ですこと。
これだけのネギトロ、しかも新鮮で美味しくて食感も味わいも良いトコロをたっぷりといただけるとは、なんと果報者！
手に海苔をとって、ネギトロをたっぷり乗せていただきます。
パリッパリで香ばしい海苔に、たっぷりの甘〜いネギトロ。これもネギは玉ねぎなのでジャックジャクな食感が良いです。
そこにアボカドやチーズを乗せて食べると、また違った美味しさに。
納豆も合うし、あえて海苔とネギトロだけ、というのも通っぽい。
量もけっこうな量があるので、３〜４人でもしっかり楽しめるボリューム感で、これはお得だと思います！
◆限定 漬け本まぐろ大トロの炙り丼【特上】（１９８０円）
〆として、是非とも食べて頂きたいのが、こちら。
たっぷりのイクラ丼の上に、炙った大トロを乗せちゃおうという剛気きわまる逸品です。
スタッフさんが目の前で大トロを炙ってくださり、オン・ザ・イクラ丼。
イクラ丼ってのは何度も食べたことがありますが、このような食べ方は正直申しまして初めてでございます！
さっそく大トロから頂いてみましょう！ 炙ったばかりなので、まだホッカホカです。
表面はプリッとシャグッと火が通り、中はトロッと大トロのまま。
お口の中で咀嚼していくたびに、お口の中に広がる炙った部分の香ばしさと内側のトロトロさが重なり合って、これはぜいたくな味わいです。
新鮮なイクラをたっぷり乗せた舎利は、醤油が絡めてあるのでこのままでも充分に味わえます。
これだけたっぷりのイクラが載っていると、もうその美味しさは語る術もなく、語るまでもありませんよね。
ご飯もしっかりあって、じゅうぶん一人前はあります。
せっかく築地に来たのだから、美味しいオサカナで〆たい。
そんな時にオススメできる、まさに魚の通のための〆のふさわしい一杯となったのでした。
◆◇◆後記◆◇◆
このたびやってきたのは、築地駅から徒歩３分。
「牛タンとマグロとクリスピー餃子 ひまわり［海］ 築地店」さんです。
その名の通り、牛タン・マグロ・餃子がウリのお店で、スタッフさんもニコニコと元気良い接客で雰囲気も良いお店です。
美味しいものが集まる食の街・築地で、美味しいお酒とお料理が欲しくなった時。
ここ「牛タンとマグロとクリスピー餃子 ひまわり［海］ 築地店」さんはオススメですが、なにぶんにも人気店なので是非とも予約をされていく事をオススメします。
お試しを！
牛タンとマグロとクリスピー餃子 ひまわり［海］ 築地店
03-6278-7769
中央区築地1-12-13 ポワソンブルービル 1F
【ほしいものある？ Amazonでお手軽ショッピング】
※食べログでは表示されません
