この日、妻ちゃんとやって来たのは渋谷。
かつてこの界隈で働いていましたが、相変わらずニギヤカな街ですよね。
さて、この日は美味しい焼肉が食べたくなって、買い物の後に立ち寄ったのが、Bunkamuraのすぐ裏手。
美味しいお店が集まるビルの3階にお店を構える「焼肉 いのうえ 渋谷店」さんです！
(*´ω`*ﾉﾉ☆ ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ ★
店内は明るい空間で、高級感のあるテーブル席がズラッと！
個室もあって分煙対策もしっかりしており、これは快適に美味しいお料理がいただけそうですねぇ(人∀｀)
さて、今回注文していたのはこちら。
数あるコースの中でも、期間限定でいっちばんプレミアムなコースです。
◆いのうえスペシャルコース！～和の融合～限定コース（１２８００円）
お願いしまーす！！
◆神泡のザ・プレミアム・モルツ（７５０円）
低音でじっくりと熟成させながら発酵させた、スキッと苦味が走る美味しいビール。
やはり焼肉にはビールが最高の組み合わせですよね。キリッと冷えていて美味しい！
◆先付：海鮮包みのキムチ
食べる前にツボに入った漬けたてのキムチと、キムチと漬ける時に使われる香辛料がお披露目されます。
これは他の焼肉屋さんでは、なかなかないサービスなので面白いですよね。
壺からキムチがびろーんと。そうそう、これが本来の姿なんですよね。
みうけんもキムチが好きで何度か漬けたことありますが、使う調味料や材料によっていろいろなキムチが出来るから面白いものです。
キムチで海鮮を包んだ「ポッサムキムチ」かと思ったら、一緒に漬け込んだものでした。
これも韓国の木浦（モクポ）という海沿いの街で食べたことあります！ 好きなんです！
キムチそのものは、シャキシャキでちょうど良い漬かり具合で、ヤンニョムがしっかり効いています。
香辛料と魚介の出汁がビシッと効いていて、旨味がものすごく強い！！
そこに、ねっとりと甘いエビとホタテが入っているのが良いですよね。
プリップリのエビさんに、トロトロのホタテさん。
それぞれ違った甘味が主張していて、キムチの辛味とコクと良いコンビネーションです。
これはビールも良いけれど、緑の瓶の韓国焼酎も欲しくなってしまいます(´Д` )！！
◆前菜：炙りユッケとズワイガニのいのうえ寿司
おやっ、お寿司。しかも海苔巻きではなく、ユッケ巻き（？）寿司。
これは豪華ですねぇと箸を伸ばすと、これから炙りますとスタッフさん(ノ∀｀)
スタッフさんがシュバァーとバーナーで炙ってくださり、表面はテリッテリに！
溶け出す脂が輝いて、これは美味しそうだし香りも一段と上に行っていますねぇ。
さらに、シャッカシャッカとカラスミを削って完成です。
ズワイガニの入ったお寿司に、お肉を巻いて、炙って、カラスミかけて、芽ねぎとカニミソを乗せて…(ノ∀｀）
もう、美味しいものの総集編といった感じですよね。これは豪華すぎて手が震えます！
さっそく食べてみると、トロットロに甘いユッケに、たっぷりと仕込まれたトビッコのプチプチ感。
カラスミの独特な旨味と塩気、カニみそのコッテリ感を芽ねぎがシャクッと引き締めてくれていて、まさに「大人の」前菜と呼ぶにふさわしいですねぇ。
◆刺身：ハツ刺し
山椒醤油と塩ワサビでいただく、新鮮なハツ。
美しい真紅の輝きがまぶしくて、これは嬉しくなってしまいます。
食べてみると、全く臭みがなくてプリップリ・シャックシャク！
味わいは意外とタンパクなので、フレッシュなワサビと塩がよく合います。
山椒醤油もいいですね。山椒の香りと醤油の力強さ。
この食感、この味わいによくマッチしています。
ギトギト濃すぎず、このお店が素材の味わいを大切にしているのがよく分かる逸品です。
◆伝統：特選ロース餡かけ 〜すき焼き仕立て〜
おお、これはなんだかスゴいのが来ましたね。Ａ５ランクのザブトンだそうです。
これはスタッフさんが手際よく調理してくださるので、なんにも心配なくいただけますよ。
スタッフさんがサッサッとレア目に焼いてくださって、和風の出汁へイン！
卵黄と出汁を絡めて、いただきまーす。
トロッととろける卵黄に、しっかりと香る芳醇な出汁の味わい。
Ａ５ランクなのでトロッととろける上等な脂なのに、あんかけ和風だしが優しく包んでくれてまったくもたれないんです！
さらに大根おろしも加わるので、これは全て飲めてしまう焼肉ですよね。
◆塩焼：熟成牛タン２種盛り合わせ
トロッと光ってプリッとブ厚い牛タンさん。
この日の部位はタン元と上タンの部分で、これもまたプレミアムな部分です。
まずはタン元から焼いてみましょう！
タン元は牛タンの根っこの部分で、もっともサシが入っていて柔らかく、甘みもしっかり。
プリッと焼いて、ネギを乗せてシャグシャグと噛んでいくと、お口いっぱいに広がる脂の甘みがたまりません！
ただ甘いだけではなく、適度に効いた塩加減と、たっぷりの白髪ネギの爽やかさが良きアクセントになっていますねぇ。
上タンは、これまた旨味がしっかりとしています。
タンの美味しさ、ここに極まれり。噛めば噛むほどお口の中を支配していくシアワセは、上等な牛タンならではです。
◆タレ焼：特選ハラミ
やったー、大好きなハラミ！
ハラミは横隔膜なので部位としてはホルモンに分類されるんです。
しかし、ホルモンとは言え正肉に負けず劣らずの旨みと柔らかな食感は特筆ものですよね。
味付けはビシッとしてあるので、コンガリ焼いて、しかしちょっとレア目でいただきまーす。
うーん、このハラミを焼く瞬間！ 焼肉屋さんに来て、本当に良かったと思える瞬間です。
ギュムギュムと噛んでみると、漬け込んだタレのアンバイがちょうど良いんです。
噛めば噛むほどあふれる濃ゆ〜い美味しさは、まさにハラミならでは。
◆いのうえレモンサワー（７００円）
このお店特製のレモンサワーは、ジンを使用したスッキリな味わい。
お肉でコッテリとしたお口をスッキリと〆てくれて、これは嬉しい一杯ですねぇ。
◆肉料理：牛タンの土瓶蒸し
牛タンの土瓶蒸しって、なかなか聞かないかも！！
まずはお出汁を楽しんでくださいね、とのことで、本当にこのお店はお出汁を大切にされているんだなぁと感心します。
まずはお出汁だけで香りと味わいを楽しみ、ホッコリと堪能。
その後に土瓶の中の牛タンも頂きますが、最初はそのままで、次に土瓶にスダチを絞りいれて味変を楽しみながら。
出汁で煮含められた牛タン、食感が硬すぎず柔らかすぎずでちょうど良い食感なんです！
噛めば噛むほど溢れて出てくる、牛タンの旨味＆出汁の旨味の組み合わせが、とても素晴らしいと思える逸品でした。
◆タレ焼：今宵の厳選タレ肉
このお店は焼肉屋さんなので、ここらでガッツリとお肉も食べておきたいところ。
そう思っていたら出てきたのが、豪華なお肉の盛り合わせです！
まずはシンシンから！
モモ肉の内側の部分で、筋肉質なのでしっかりした旨味が特徴の部位です。
網に乗せた瞬間にトロけ出す上質で上品な脂がテリテリと輝く程度にレアで頂きました！
噛めば噛むほど、きめ細やかなお肉の繊維がお口の中でほぐれていき、しっかりとした旨味と甘味が広がって、さすがに美味しいですねぇ。
フィレ肉は厚めの切り方なので、お肉の食感をよりしっかり感じる事ができますね。
思わず「これが本当に赤身ですか！？」と聞いてしまう、見事なサシの入り加減です。
シャクッと食べた瞬間、「ムホー」と変な声が出てしまうほどの柔らかさ、ジューシーさ！
しっかりとサシが入っているのに、全く重たくならない上質さがすんごく素晴らしいですねぇ。
ハッキリ申しまして、同じ赤身でもここまで味わいが違うのか！と、改めて感動できる瞬間でした。
◆〆物：和牛出汁と和風出汁の合わせ冷麺
美味しい焼肉でお腹もココロも満たされたところで、そろそろ終盤へ。
やはり焼肉には白米か冷麺ですよね。〆に冷麺を持ってくるところが、実によく分かってらっしゃるなぁと思います。
牛から取った濃厚なのにスッキリとしたお出汁。そう、スープではなくお出汁です。
その中にたっぷりのモチモチな麺が入り、さらにスダチを乗せてあくまでもスッキリと。
お肉を楽しんだ後のお口をスキッとリセットしてくれる、なんとも大人の炭水化物でした(ノ∀｀)
◆甘：本日のデザート
杏仁豆腐の上にベリーソースがかかっています。
ふん、こんなもの・・・すっごくうまいじゃないの！
「デザートは杏仁豆腐ですよ」と聞いて、瞬時に白い寒天を砂糖水に漬けた、やっすい中華で出てくるアレを思い出した自分を恥じた瞬間です。
ああ、豆腐の角に頭を打ちつけてしまいたい。
トロッと口当たりのよい杏仁豆腐は、しっかりと杏仁が香る本格使用。
甘くてこってり、そこに甘酸っぱいベリーソースが効いていて、これぞ大人のデザートといった感じですねぇ。
◆◇◆後記◆◇◆
全てが本格、すべてが本気。
なんといっても大人の焼肉屋さん。その一言につきます。
なにげに、爪楊枝もそんじょそこらの爪楊枝ではなくクロモジというところにも、このお店の本気度がうかがえます。
正直、４８年間生きてきた中で、いろいろな焼肉屋さんに行かせていただきました。
若い頃こそは「質より量」でしたが、この年になってくるとたくさんは食べられなくなってくるのが、お肉。
そんなお肉を楽しむお店で、しかも国産のＡ５ランクを出してくださるお店で、ここまで負担なく最後まで頂けたのは初めてかも知れません。
まさに中年に寄り添う焼肉で、今まで避けていた「真っ白いお肉」も、これでまた「大好きなんですっ！」と胸を張っていただく事が出来るようになりそうです。
ここ「焼肉 いのうえ 渋谷店」さんの「いのうえスペシャルコース！～和の融合～限定コース」は、そんな疲れた胃袋を癒してくれるコースでした。
このお店は、本当のおいしさを知る大人にこそオススメしたい。
まさに、心の底からそう思えるお店でした。
お試しを！
焼肉 いのうえ 渋谷店
03-6427-0355
渋谷区松涛1-29-1 クロスロードビル 3F
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13129220/
【ほしいものある？ Amazonでお手軽ショッピング】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
焼肉 いのうえ 渋谷店 （焼肉 / 神泉駅、渋谷駅）
夜総合点★★★★☆ 4.7
