今日も美味しいものを追い求めるみうけんです！
ラーメンには大きく分けて、「こってり」と「あっさり」がありますよね。
その中でも、世の中の多くの「こってりファン」の方々に送りたいお店が、横浜市の鶴ヶ峰にあるので紹介したいと思います。
相鉄線の鶴ヶ峰駅近辺は、どこか昭和な香りを残しながら、多くの人たちが行き交う活気のある街並み。
その鶴ヶ峰駅にほど近い「ロイヤルマート」という商業ビルの中に入るのが、「横浜ヌードル こにし」さんです。
さっそく店内に入ると、カウンターメインの席はほとんど埋まっているという人気ぶり。
メニューもいろいろあって、塩と醤油を選ぶことができるのも嬉しいし、メンマ・海苔・味玉などさまざまな組み合わせが楽しめるのも良いですよね。
このお店の素晴らしいところは、なんと海苔以外のスープ、麺、味玉、チャーシュー、その他モロモロはすべてマスターさんの手作りで仕上げられているんだとか！
これはありがたいと食券を買ってニコニコとマスターさんに手渡すと、意外にも素早い着丼でビックリです。
◆特製ラーメン（１６５０円）
マスターさんの渾身の一杯、いざ頂かん。
まずはスープをズズッとすすってみると、トロッとしたスープは煮干しの味わいと食感をバシバシ感じます。
このスープは鶏と豚のスープをベースとして、煮干しの出汁をふんだんにブレンドして作り上げたとのことで、煮干しも生臭さやエグみのないものを厳選して使っているんだそうです。
飲むごとにトロトロがお口の中を覆い尽くしますが、決してしつこくなく、ドギツくもなく、あくまでもコクで勝負する極上のスープ、ここに極まるといった感じですねぇ。
細くてストレートな麺はシャッキシャキなコシが特徴的。
北海道から直送された「ゆめちから」という小麦粉を１００パーセント使用し、卵を一切使わずに仕上げられたものだそうです。
折り重ねを繰り返して１６層にもなるという麺のコシは、マスターさんの丁寧きわまりないお仕事ぶりを如実に表していると思います。
こちらのチャーシューも徹底してこだわっています。
血抜きの作業だけで２日もかけ、味付け、低温調理、燻製に吊るし焼きと、仕込みだけで一週間かかったチャーシュー。
むっちりとした食感と、あふれるお肉の美味しさ。そして何より見た目の美しさが抜きん出ています。
こんな手のかかったチャーシューを、わずか５分や１０分で食べてしまうのが実にもったいないほど。
じっくり、じっくり味わって頂きました。
ほかにも、味玉はプリップリな白身とトロトロな黄身のアンバイがすごくよくてクセになります。
メンマもジャッキジャキで、噛めば噛むほど美味しさが倍増していくこだわりの逸品。
◆◇◆後記◆◇◆
本当に、本当に、トロトロなスープが好みの方にはビシッと刺さるのが今回の「こにし」さんのラーメン。
食べても食べてもクセになる、食べれば食べるほどやみつきになる。
丼の底が透けて見えるようなアッサリ好きな方でなければ、この極上のスープはきっと心に深く突き刺さると思います。
コテコテ煮干し系がお好きな方は、相鉄線鶴ヶ峰駅近くの「横浜ヌードル こにし」さん。
ぜひお試しを！
横浜ヌードル こにし
横浜市旭区鶴ケ峰2-22 ロイヤルマート 1F
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
