横浜のご当地ラーメンと言ったら、サンマーメンか家系ラーメンが2大筆頭でしょう。
今回訪問したのは、朝から家系ラーメンがいただけますよ、というなんとも魅力的でメタボリックなお店です。
やってきたのは、地下鉄の弘明寺駅から蒔田駅にかけての鎌倉街道沿いにある「田上家」さんです。
お店の前を通りかかると、いつも車がズラッと並んでいて、その人気ぶりがわかりますが、この日は行列を避けて朝にやってきました。
店内はカウンターのみのスッキリした構成で、前述したように朝からやっているのが強み。
注文は食券制で、注文の際に家系の好みである「麺の硬さ・油の量・味の濃さ」を申告する感じです。
ちなみに、このお店は券売機に領収書ボタンがないので注意しましょう。
◆ラーメン 並（９００円）
好みは全部ふつうでお願いしまーす！
作業を眺めていると平ザルでチャッチャと手際よく湯切りがなされ、華麗に着丼。
まずはスープをズズッと。
うーん、豚骨のガラをしっかり煮出しただけあって、旨味がしっかりとしたスープ。
飲んだ瞬間にガツンと響くカエシの塩味も際立っていて、これは疲れている時に食べると間違いなく元気になれる一杯です。
麺の茹で加減も上々で、モグモグな食感が実に良き。
量もしっかり、湯切りもしっかり、そして茹で加減もヨシとあっては非の打ち所がない逸品です。
やはり、このスープにはこの麺がいちばんいい。
具材は、なんと言ってもほうれん草。
家系のほうれん草はクタクタである事が多いのですが、こちらのほうれん草はシャッキリとしています。
野菜のおいしさをしっかりと追求した、食べ応えのあるフレッシュなほうれん草ですねぇ。
チャーシューは赤身を感じるロース肉で、むっちりミッシリとした食感が最高です。
味付けのレベルも高く、これは肉を食べている実感がしっかりとあるので、食べていて飽きのこないチャーシューです。
何と言っても中年にとって、脂身が少ないのが嬉しいですよね。（若い方には物足りないかもしれませんが
個人的に好きなのが、海苔の存在。
いつもは海苔マシにしていますが、この日は小銭がなかったのでまぁいいやと妥協。
スープをたっぷりと吸わせた海苔を、麺に巻きつけていただく瞬間と言ったら。
これぞ家系の最高の楽しみ方である、と個人的には強く思うのであります。
◆◇◆後記◆◇◆
このお店は個人的に好きなお店ですが、特に朝にいただく事ができるのが良いですよね。
横浜には美味しい家系のお店が数多くある中で、朝からの営業というのがありがたくてちょいちょい通わせていただいているお店です。
お試しを！
横浜ラーメン 田上家
横浜市南区通町3-48
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※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
横浜ラーメン 田上家 （ラーメン / 弘明寺駅（横浜市営）、弘明寺駅（京急）、蒔田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
