１日３回しかない、せっかくのお食事。どうせなら忙しくなりがちな平日の朝食も、手を抜かずに気合を入れて挑みたいもの。
そんな時のために是非ともオススメなのが、横浜市民の食の宝庫「横浜中央卸売市場」にある「鮨とラーメン うおがしや 本店」さんです！
最近は株価もガンガン上がってくれて、嬉しいことが多いのでたまのぜいたくをしにやって参りました。
このお店は横浜中央卸売市場・青果部の片隅にひっそりとあるお店。
お店の前は駐車場になっているのでお車でも大丈夫。そして、店内はカウンターが７席ほど並んでおり、カウンターといってもラーメン屋さんというよりまさに江戸前寿司屋さんの装い。
格式高そうな店内とは裏腹に、注文は食券制だったりします。
「中華そば単品」（８８０円）から「生うに中華そば」（２５００円）まで、さまざまなメニューがずらり。
ラーメンもオーソドックスな醤油と貝出汁の２種類があります。
◆貝だし中華そば上握り５貫セット（２２００円）
この日はちょっと奮発していってみましょう！
この日やって来たのは平日の朝７時の開店と同時だから、けっこうぜいたくな朝ごはんです。セレブか！
まず出て来たのは、サッサッと軽やかな手つきで握っていただいたお寿司の５貫盛りで、これは豪華だなぁ！
★南マグロ中とろ
さすがは中とろ、お口の中でトロけるトロける。
ただトロトロしているだけではなく、しっかりとした旨味が一気にお口に広がって、醤油のアンバイも良くてこれは美味しい！
★バチマグロ赤身
赤身なので、トロとはまた違った美味しさがありますよね。しっかりした食感の中からあふれる旨味は赤身ならでは。
江戸時代はマグロといったら赤身だったそうです。
いにしへの人も愛した美味しさ、何百年経っても受け継がれている日本人のマグロ愛は止まるところを知りません。
★ウニ軍艦
コッテリと盛られたムラサキウニさん、これは豪華です。もはや朝メシではありません（笑
パクッといただくと、お口いっぱいに広がるパラダイス。うーん、生きててよかった！
★いくら小丼
ウニも好きですが、イクラも好きです。痛風もちとしては食べてはいけないのですが、最近はずっと正常値なのでいいかな！
たっぷりのシャリにたっぷりのプチプチ。噛めば噛むほど美味しい、トロッとあふれるシアワセはさすが！
★海鮮手巻き
いろいろな切れ端を盛り込んだ、実に豪華な海鮮手巻き。
大きくてドッシリ、海苔は香ばしく、そしてお口に広がるお刺身の甘みをシャリがガバッと抱きしめてくれて、これは泣けます（泣
そうこうしている間に着丼していたラーメン。
今回は貝出汁でお願いしましたが、食べる前から良い香りがフワッと広がります。
そして、小テボに入ってきた文字通りの「追いがつお」を１０秒しゃぶしゃぶして、いざいただきます！
個人的にカツブシが好きなので、これはこれで食べてしまったりしてね（笑
まずはスープからズズッと頂きました。
これは・・・。一口飲むごとにお口にビャビャビャ〜ンと広がり、舌にグイグイ押し入ってくるような濃厚なコク。
決して濃そうではないのに、良い意味で濃厚で芳醇。このスープは朝からジワジワと目覚める事ができるスープです。
麺はしっかりと手揉みされた、プルップルな麺です。
スープとの馴染みも良いし、小麦をモグモグする満足感もしっかりあって、実に良き。
このスープに、このお寿司に、そしてこの雰囲気にぴったりな麺は、実に良く考えられているなと思います。
具材はチャーシュー、なると、貝割れ、海苔などしっかりとした具材。
これらも１つ１つがこだわりにこだわられており、美味しさはひとしおです。
やはり食べて頂きたいのは、ホロッと崩れるチャーシュー。
国産の豚ばら肉にこだわったチャーシューは、柔らかく煮込まれておりお肉を食べている満足感も高し。
シナチクは濃すぎず薄すぎずでシャキシャキなシナチクで、みうけんはこれが好物なのよー。
海苔は横浜中央卸売市場の老舗・萬金商店から厳選された海苔を使われています。
スープを吸ってもしっかりしており、この海苔で麺を巻くと貝出汁の旨味・小麦の愛・海苔の香りが一体となって実に美味しいです。
他に京都産の九条ネギや、みなとみらいのオーケーストアに買いに行った貝割れ（店内にそう書かれています。笑）など、こだわりの具材はさすがです。
◆◇◆後記◆◇◆
うーむ、朝から大満足です。
あまりに美味しいスープ、ほとんど残さずに完食させて頂きました。
横浜には美味しいラーメン屋さんは数多くありますが、朝から食べることが出来るだけではなく、美味しいお寿司まで一緒に食べられるお店というのもなかなかありませんよね。
普段使いの中でもちょっと豪華な朝ごはんに、話や動画のタネに。
横浜中央卸売市場の「鮨とラーメン うおがしや 本店」さんの朝ごはん、ぜひどうぞ。
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★☆食べログもごひいきに願います☆★
鮨とラーメン うおがしや 本店 （ラーメン / 神奈川駅）
昼総合点★★★★☆ 4.4
