この日、妻ちゃんとやって来たのは赤坂なる街。
暑さもだいぶやわらいで、ちょっと残暑の暑気払いをしにやって来たのは、「SHARI赤坂 / 鉄板焼みたき赤坂」さん。
このお店は日枝神社のおひざもと、赤坂見附駅と溜池山王駅の中間にある隠れ家的なお店です。
階段を降りてトントンと地下に向かうと、ニッコニコなスタッフさんがお出迎え。
店内はフルオープンキッチンのカウンターがあって、こちらではシェフをはじめとするスタッフの方々の所作のひとつひとつを楽しみつつ味わうことができるのが良いですよね。
ただし、この日はカウンターは予約がいっぱいだったとの事で個室へ。
個室は個室で気兼ねなくお食事を楽しめるプライベート空間なので、ゆったりと出来てこれはこれで良いですねぇ。
このお店はとにかく落ち着いた空間がウリです。
美味しいお米をウリとした和食割烹でありながら、店内には鉄板焼きのカウンターも揃っているし、カトラリーのひとつひとつが洗練されていてオシャレなのはポイント高く、まさに目で見て楽しむ和食割烹。
◆特選懐石「葵」（１９８００円）
この日はちょっと贅沢に、特選懐石でお願いしまーす！
このコースは２００００円足らずで松茸・毛蟹・和牛のフィレなどなど、厳選された素材を活かした全９品のお料理が楽しめます。
赤坂で１９８００円であれば、ずいぶんとリーズナブルだと思いますよね。これは見逃せません！
◆七田 七割五分磨き 雄町 ひやおろし（グラス：１３２０円）
美味しい和食割烹には、美味しい日本酒ですよね。
ふくよかな甘味のあるお酒で、実にまろやかでトロリとした食感は梅酒のような飲み心地を思わせる、と妻ちゃんの感想。
みうけんは断酒しているので安定の「黒烏龍茶」（８８０円）でスッキリと。
◆炙りかます酢締め・里芋唐揚げ・シャインマスカット豆腐ソース・茄子のオランダ煮・南京旨煮
まず最初の一皿目から豪華いっぱい、シアワセいっぱいな芸術性の高さ！
紅いお皿に食材が良く映えますが、盛り付けもしっかり洗練されているので見た目も良いですよね。
今年はカマスが美味しいようですが、よく炙ってあるので実に香り高くて味わいも深いですねぇ。
トロリと煮込まれたカボチャの甘味ともよくあって、１皿目からいきなりごちそうです。
個人的に好きなのは茄子のオランダ煮で、一度揚げてあるのでトロリと甘いです。
外はカリッと・中はホックリな里芋の甘味とよく合うし、シャインマスカットの爽やかさとも相性がばつぐん！
◆フォアグラ茶碗蒸し・トリュフの香り
ふむ、茶碗蒸しか。そうナメてかかると大変ですよ。
まず、出てきた時のトリュフの香り高さといったら！
こんなゼイタクな茶碗蒸し、今までお目にかかった事はないばかりか、スタッフさんによるとこの日のスペシャリテだとのこと。
うーむ納得！
つるりと食べてみれば・・・もうね。
本来なら和食なのに、お口の中にガンガンにトリュフの香りとフォアグラのコクがジャジャジャジャーンと広がって、まさにパラダイス！
さらに、ふわふわツルツルの食感の中にトリュフのプチプチな食感が相まって、食感でも見た目でも香りでも楽しめる逸品でした。
◆本日の天然鮮魚のお造里
キラキラ輝くお皿に守られて来たのは、オナガダイ。
ハマダイとも呼ばれる高級魚で、ギトギトしない上品な旨味を持つ、まさにザ・白身魚の味わい。
いっぽう、黒いお皿は本マグロという豪華さ！
盛り付けの美しさもさることながら、美しいピンク色に凝縮された美味しさはもう語るべくもないですよね。
オナガダイは身の美しさが際立っており、上品でタンパクなのにしっかりとした美味しさ。
底に添えられた、梅と茗荷と大葉のソースとの相性も抜群です。
本マグロも文句なしの美味しさで、トロリと甘く、ほのかな酸味がお口に広がります。
本マグロに添えられた山ワサビ醤油は、スリたての山ワサビにネギ・粉がつお・醤油を合わせたもので、本マグロのトロトロな美味しさに絶妙にマッチしていますねぇ。
◆伯楽星 特別純米（グラス：１１００円）
ここで妻ちゃん、渾身の２杯目です！
味わいがとてもスッキリしており、この懐石料理を引き立ててくれる最高の食中酒。
日本酒ならではの上品な香りがしっかりしているのに、それぞれの食材の良さをガツンと引き立てるスッキリ感が実に素晴らしいとのこと！
◆松茸と毛蟹・煎り出汁卸し・揚げ銀杏・甘長
これは・・・(´Д` ) なんと贅沢な秋の味覚！
こんなに形がハッキリ分かっちゃう松茸さん、久々にお目にかかります・・・
さっそく頂くシャクシャクさん、噛むごとに芳しい秋の香りがお口いっぱいに広がります。
天ぷらにすると香りが飛びやすいですが、ここまでしっかりと松茸の良さを活かして揚げているのはまさに手練れの技の結晶！
毛蟹だって贅沢ですよね。
寄せて揚げてあるのですが、ぷっくりとした身は旨味がギュギュッと凝縮されて、さらに毛蟹ならではの香りも素晴らしくて、これは本当にごちそうです。
甘長は長くて辛くない唐辛子。素揚げなのでテリテリとした輝きが素晴らしく、シャクシャクな食感と青みのある香りがいいですねぇ。
銀杏もお口の中で弾ける食感と香りは、まさに唯一無二の秋の味覚！
◆黒毛和牛と酢橘・長崎生素麺・九条葱・大葉・茗荷
生素麺とは、乾麺にしていない状態の素麺でしっかりとしたコシがあります。
それだけでも贅沢なのに、その上に黒毛和牛と酢橘、薬味を乗せた豪華仕様との事で、フタを開ける瞬間がワクワクします！
プリプリとした生素麺の食感に、酢橘の爽やかな香りと出汁の香りが最高にマッチしていて良いですねぇ。
さらに、黒毛和牛のむっちりとした食感と香りで、より豪華さに拍車をかけてくれていますねぇ。
食べてみれば、酢橘の爽やかな酸味。そして黒毛和牛の油の甘みとお肉の旨味！！
これらが見事に混ざり調和していて実に素晴らしい味わいです。
いつも「汁を全部飲むと血圧上がりますよ！」と医者に言われていますが、この時ばかりは寿命を縮めてもいいから一滴残らず飲み干してしまいたいところです。
◆淡路産鱧と冬瓜・沢煮餡・本山葵・菊花・もって菊・人参
これまた碧いお皿によく映える、鱧と冬瓜のお料理。
まさに上方の優しく上品な味付けを活かした、日本人のDNAをくすぐる一皿です。
この鱧が、実に肉厚なんですよね。綺麗に骨切りされているのでフワッと食べられて、しかも肉厚で食感がしっかり！！
途中でワサビを乗せたり、周りに敷かれたキノコの餡と絡めて味変をするのも、いとをかし。
鱧の下には冬瓜です。これは個人的に大好物なので嬉しいなぁ！
この冬瓜、出汁がしっかりと染みていて、トロリとした食感も嬉しくて、ついつい箸が進んでしまいますねぇ。
◆黒毛和牛サーロインすき焼柚子風味・白髪葱・花穂・温玉
出たー！ 黒毛和牛！ やはり美味しい牛肉といったら黒毛和牛！
ネコもシャクシも黒毛和牛！ これを食べれば人類みな兄弟！
もうね、このお肉のレアっぷりといったらね・・・ ほんと、この世にこんな美味しいものがあるのかってね。
しっかりとした食感にちょっと冷たく仕上げたスッキリした口当たり、お口の中でトロけていく甘味と旨味は格別です。
お肉の下には食感が絶妙な牛蒡がジャキジャキと美味しいですよね。
白髪ネギでサッパリと、たっぷり振ったユズで香ばしく。
極め付けは温泉玉子にグルリとくぐらせていただけば、もう白いご飯が欲しくなること請け合い！
◆岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」釜炊御飯
このお米は通常のお米よりも粒の大きさが１．５倍くらいある「龍の瞳」という品種。
まずはそのまま、ご飯だけで味わって見ましたが、もちもちで粒がしっかりと大きく、その甘さは「すあま」レベル！
さらにオカズが出て来ました。
・天然鮮魚幸子醤油和え 自家製いくら
・和牛と木ノ子割ぽん酢和え
・鶏そぼろエンドウ豆和え
・万願寺焼浸し じゃこおかか和え
・赤出汁
今までいろいろな美味しいものを食べて、けっこうお腹も満足なんですけれどね。
もう、これだけで一食が完結するレベルのカンペキすぎるお膳が完成しちゃいました。
やはり、美味しい白米には赤出汁がよく合います。
こってりと濃ゆい赤出汁の味わいと香り、そして海藻の香りは日本人でよかったなぁと思わせてくれますよ。
そして、おかずの数々はまさに豪華というレベルを超えたもの。
普段の食事だって小鉢を並べるのは大変なのに、これだけの種類のお食事を作ってしまうとは・・・しかも、その全てが文句なしの美味しさなのですから驚きしかありません。
山海の幸をこれでもか、と並べてしまった豪華なお膳。
昔のお殿様の食事にも負けていない彩りの良さは、このお店ならでは。
白米にマグロなんて・・・いくら希少なお米とはいえ、いくらあっても足りないじゃないの！
いくらついでに、もうひとつ。いくらもよく合います。白米との相性は最高すぎます。
個人的に気に入ったのは和牛とキノコのポン酢和えですねぇ。
◆甘味・季節のデザート
マンゴーシャーベットとシャンパンのジュレとは。
和の懐石の後に、南国と西洋の出会いです。
マンゴーのシャーベットはマンゴーの濃厚な甘味をしっかりと活かして、これは〆にふさわしい！
しかし、甘くなったお口をシャンパンのジュレがキリッと引き締めてくれて、一気に大人の世界に引き戻してくれるのが嬉しいですよね。
◆◇◆後記◆◇◆
今回お邪魔したのは、赤坂と溜池山王の中間に位置する、懐石・鉄板焼と完全個室完備のお店「SHARI赤坂 / 鉄板焼みたき赤坂」さん。
ちょっと贅沢な非日常の空間は、大切な人との接待や記念日にピッタリです。
赤坂の隠れ家で、贅を尽くし技を凝らした旬の料理と、とっておきのお酒でくつろぐ瞬間。
懐石としても、鉄板焼きとしても利用できる居心地の良さで、オトナの時間を演出してくれるとても素晴らしいお店です。
お酒の種類も豊富で、４０種にものぼるワインやジャパニーズウィスキーも用意されているんだとか。
赤坂近辺で大切な人をおもてなししたい時は、「SHARI赤坂／鉄板焼みたき赤坂」さん。
今までいろいろな美味しいお店を訪問して来た中で、間違いなく自信をもってオススメできるお店です。
お試しを！
★☆食べログもごひいきに願います☆★
SHARI赤坂 / 鉄板焼みたき赤坂 （日本料理 / 赤坂見附駅、赤坂駅、溜池山王駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
