今日もやって来ました、横浜中華街・香港路の「湘厨」さん。
本格的な四川料理と、さらにカラくてウマい湖南料理をガッシガシ食べられるお気に入りのお店です。
◆砂锅凤爪（鶏足の土鍋煮：１２８０円）
本来は広東などでよく食べる料理だそうですが、鶏の足は大好きなので思わずオーダー。
辛さは中国の辛さ、ライスつき（別会計）でヨロシク！
砂锅凤爪＝シャーグゥォフェンジュア。
砂锅＝砂鍋（土鍋）の、凤爪＝鳳凰の爪＝鶏のモミジの美称です。
土鍋の中でグッツグツ煮えたぎりながらやって来た、鶏の足さん。
一見して食べる所がなさそうに見えますが、トロットロに煮込まれていて、骨から肉がツルリと外れます。
もう、見るからに鶏の足ですよね。
ザク切りのニンニクや唐辛子がバシッと入っていて、味わいも良すぎるのよ！
醤油ベースの味わいに八角やシナモン、砂糖を効かせて甘辛く仕上げ、さらに唐辛子とニンニクも効かせてあって、これはご飯がススム！！
さらに余勢を駆って「王老吉」も頂きました。
甘くてフシギな味がする飲料ですが、辛い中華料理との相性はバツグン！
中国の南方はコメ食文化圏ですから、この地域のお料理って白いご飯によく合います。
これは白いご飯といっしょに頂けばいくらでも食べられる美味しさで、土鍋一杯の鶏足も負担なくペロリと食べ切ることが出来たのでした。
◆◇◆後記◆◇◆
その見た目で敬遠される事が多い鶏の足ですが、調理の方法によってはものすごく美味しく仕上がります。
原価も安いし、スープガラ用としてそんじょそこらの肉屋さんで安く手に入るし、これは自分で作ってみようかな。
何にしても、数ある中華料理の中でも大好きな逸品です。
お試しを！
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
【ほしいものある？】
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★☆食べログもごひいきに願います☆★
湖南四川料理 湘厨 （中華料理 / 元町・中華街駅、石川町駅、日本大通り駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
