横浜に生を受けるハマっ子とは、切っても切れない関係の「ラーメン」。
その「ラーメン」の語源は生地を手で引き伸ばして麺にした料理「拉麺」から来ているとされています。
その起源のひとつは、中国内陸部の甘粛省の省都である「蘭州」で発展した「蘭州牛肉麺」。
現在でもコシが強い手打ち麺を使う事が多く、店頭では大きな生地の塊を手で器用に伸ばしていく光景がみる事もできるんだそう。
また、イスラム教徒が多い土地柄から豚肉を使わないのが基本です。
さて、今回は中区弥生町・大通公園沿いの「中国蘭州牛肉拉麺 王記」にやって来ました。
このお店は蘭州出身の王さんが手がける「蘭州拉麺」が人気です。
※現在は王さんが腱鞘炎のため市販の麺を利用されています
看板には「中国蘭州牛肉拉麺」の文字が。
「横浜店」とありますが、ここ１店舗だけです。
店内には色々メニューが貼られていますが、そのどれもが本格的ですよね。
そんじょそこらの町中華で焼きギョーザ食うのとはワケが違います。
メニューは、この他にもいろんな種類があって選ぶのに苦労するほど！！
店内はカウンターとテーブル席という構成。
みうけんは一人で利用する事も、家族で利用する事も多いのでカウンター・テーブル席の組み合わせは本当に助かります。
カウンターはマスターのお料理風景を眺められるという、料理が趣味な人間にはたまらない特典も。
このお店のウリは、なんと言っても看板メニュー。
「蘭州牛腩麺」（蘭州牛バララーメン：７９０円）
「舌の上で味じ 丁寧に作る」そのキャッチコピーにグッと来るなぁ！！
看板メニューを持って満面の看板笑顔を見せてくれるのは、マスターの王さん。
この優しい笑顔に、いつも癒されています！
牛骨のダシをガッツリ煮出したスープは、意外とあっさりなのに旨味が強い！！
上にたっぷりかけられた香辣油が、良いアクセントになっています。
具材は大根、パクチー、牛バラ肉。
このバラ肉がよく煮込まれていて、しかして柔らかすぎず、味付けも良くて美味！！
麺はもっちり。
スープとの相性も良く、よく考えられたスープと麺の組み合わせです。
蘭州拉麺はデフォルトでは香辣油が入ります。
それがまた美味しいのですが、辛いものが苦手な方やお子様にはツラいですよね。
そのような時には、注文時に一言いえば「辛くないバージョン」も可能です！！
「焼鶏翅」（２本３１８円）
ピリッとピリ辛で、かつジューシーな手羽先。
ビールのおつまみにピッタリです。
「什錦炒飯」（五目チャーハン：５８０円）
こちらはパラっと仕上がった技術を感じる炒飯です。
具材はそこそこですが、しっかりと味付けがなされていて、それなのにドギつくないから実に食べやすい。
炒飯の出来はお店によってだいぶ変わり、食べる人の好みもそれぞれなので評価が難しい料理の一つだと思います。
個人的に、ここの炒飯は好きですねぇ。
しかもけっこうな量があるので、お腹いっぱい食べられます。
何人かでシェアしてもたっぷり。
特に海老がプリッとしていて、強火で素早く炒めたからこその美味しさがあると思います。
「水煮牛肉」（牛肉の激辛煮込み：１０８０円）
辛いものが好きな方は、是非とも試して頂きたいメニュー！！
たっぷりの牛肉・野菜を炒めて四川唐辛子と山椒を効かせたスープで煮たあと、煮えたぎる香油を回しかけたという「水煮牛肉」。
「水煮」という優しそうな名前に騙されてはいけない。
この真っ赤なビジュアルを目の当たりにした瞬間、頭皮までが汗をかいてきます。
しかし、そこまで激烈な辛さではないので（あくまでも個人の感覚です）、ヒーヒー言いつつもサクッと食べられてしまう、後を引く料理でもあります。
そして、何が嬉しいってお肉もお野菜もたっぷり入っているのね！！
水煮牛肉には、やはり白いご飯でしょう。
これ以外の選択肢はないと思います。
真っ赤な麻婆豆腐と白いご飯を愛する辛いもの好きさんには、是非とも試して頂きたい至福な組み合わせ！！
「炸饅頭」（揚げ饅頭：４個２８０円）
「炸」は「揚げた」を意味する漢字。
「饅頭」は肉まんの具なしバージョンを言います。
（具ありだと「包子」という）
蒸しパンを揚げてコンデンスミルクをつける、サクッとトロッとが美味しい中華スイーツ。
「芝麻球」（ゴマ団子：３個３５０円）
ご存知「ゴマ団子」です。
サクッと揚がったゴマにかぶりつくと、中はもっちり、アンコはあつあつ。
こちらも中華スイーツの定番で、優しい甘さで体が喜んでいる感じがします。
◆◇◆後記◆◇◆
この「中国蘭州牛肉拉麺 王記」さんは、五目炒飯や餃子など、一品料理も美味しく、コスパがいいので家族でいつも通っているお店です。
マスターの王さんもニコニコ優しく、いつもマスターとお客さんの笑顔が絶えない素敵なお店の灯りは、今日も夜の帳が下りた大通り公園沿いの路地を照らし続けてくれています。
お試しを！
再訪希望値：★★★ 是非とも行きたい
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★
中国蘭州牛肉拉麺 王記 （中華料理 / 伊勢佐木長者町駅、阪東橋駅、日ノ出町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
