みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのシグナスX。原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。※現在アップしている「歴史と民話とツーリング」の記事は緊急事態宣言発令前に取材したものです。

愛車はヤマハのシグナスX。 原付またいで、見たり聞いたり食べ歩いたり。
風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。
※いままではカタい文章の書き方でしたが、徐々に改めていきます。

韓国で流行のパネチキン(빠네치킨)を作ってみた

細君から聞いたのですが、韓国では最近パネチキン(빠네치킨)という料理が流行っているそうです。

韓国を心の故郷と決めているみうけんですが、何やら聞いたことない名前だな、と調べてみるとこんな。

 

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でっかい丸いフランスパンをくり抜いてアツアツのチーズをたっぷり入れ、トマトベースのタレがかかったフライドチキンをチーズにつけて食べるというもの・・・

なんとも韓国っぽくも何ともないように見えて、いかにも韓国らしい料理。

どうやら今年(令和元年)に入って流行っている料理だそうです。

 

てなわけで、韓国のレシピを見ながらさっそく再現。

まずは鶏もも肉を一口大に切り、牛乳200ml、卵1個、にんにくペースト5cm、塩コショウ少々を混ぜたものに30分漬け込みます。

 

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取りい出しましたるはコレ。

韓国で買ってきたチヂミ粉です。

じつは小麦粉を切らしている事に気がつきまして、こいつで代用です。

 

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まぁ主成分は小麦粉だし、ジャガイモでんぷん(日本では片栗粉という名をつけられています)も入っているし、サックリ揚がるだろうと・・・


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粉に、スティックの粉末コンソメ1本、味塩コショウ小1をよく混ぜて、鶏肉にまぶして揚げますよ。


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油の温度は・・・計ったことないです。

いつも感覚でやってます。あまり弱火にしない方がカラッと揚がります。


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鶏もも肉2枚分のフライドチキンが出来上がりました! 日本のレシピでは唐揚げが多いですが、韓国のレシピではフライドチキンを推しています。

単に、どちらが手に入りやすいかという事でもあるでしょう。


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たっぷり〜なシュレッドチーズを溶かして〜。

直火だと焦がすので、湯煎推奨です。

硬すぎる場合は微妙に牛乳か白ワインを入れると滑らかになります。入れすぎるとベチャベチャになるので注意!!


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上大岡のサンジェルマンで買ってきた「ブール」(280円)の登場。


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上の部分を切り取り、中をくり抜いてチーズを入れます。その状態で、くり抜いたパンやフタのパンと共にオーブントースターで5分加熱。

パンがカリカリッとします。


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カルディコーヒーファームで買った「パネチキンの素」(162円)を牛乳と混ぜてフライパンで煮たたせて。

 

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フライパンにパンを盛り付け、刻みパセリを乗せて、どっどーんと完成です!!


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フライドチキンをチーズにつけて〜


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パンもチーズにつけて〜


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これはカロリーがやばそうです。


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食べ進んだら、ハサミでパンをバラバラにしていきます。


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これは確かに美味しいんですが、血圧を気にするみうけんとしては禁忌ですね・・・

何しろ本物を食べたことないので、これで合っているかどうか分かりませんが、一度食べたらもういいかな・・・というくらいのジャンクさでした。