みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのJog・CE50。時速30キロで見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。

長者町の「華隆餐館」で牛肉刀削麺+パクチー追加

今回もやってきました、華隆餐館。

長者町5丁目の交差点に届いてしまいそうなラーメン二郎の行列を尻目に、こちらは平和なものですが、それでも8割がた席は埋まっているから大したものです。

 

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今回の注文は、「牛肉刀削麺」(800円)ですよ。もちろん「パクチー追加」(200円)です。

みうけんにとってパクチーは必須!!

 

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スープを一口。

うーむ、かなり濃厚な牛骨ダシ。真っ白になるまでに煮出されたコクのあるスープに、容赦ない辛さをブチこんであります。

やはりうまいなあ。

 

具は丼半分を覆うパクチーが香ばしい。

トロトロに煮込まれた牛肉はしっかりとした味付けで、噛めば噛むほど旨味が滲み出します。アクセントにはコリコリなキクラゲの細切り。

 

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麺は、大きな小麦粉の塊から華麗に削り出されたピロピロな麺。この麺がまたうまいのですわ。

場所により太さが違うから、茹で加減も違ってきますよね。その茹で加減が違うという点が、独特な食感につながっていますし、ピロピロとした食べ応えにこのスープがよく合うのです。

 

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やはり美味しい華隆餐館の刀削麺

これからもちょくちょく通わせていただきたいと思います。

 

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華隆餐館四川料理 / 伊勢佐木長者町駅関内駅日ノ出町駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8