みうけんのヨコハマ原付紀行

愛車はヤマハのJog・CE50。時速30キロで見たり聞いたり食べ歩いたり。風にまかせてただひたすらに、ふるさと横浜とその近辺を巡ります。

手料理と家庭菜園-手料理

唐揚げ、海鮮チヂミ、鍋焼きビビンバとソヂュハナ!!

今日の夕飯です。 まずは辛いモノ嫌い、野菜ばかりだとブーブー言う子供達用に唐揚げです。 醤油と紹興酒を同量、チューブにんにく、チューブしょうが、卵、マヨを混ぜたタレに1時間漬けたら、一旦汁気を切ってから片栗粉を混ぜ込んで揚げるだけ。簡単!! …

おうちでジュ~ジュ~♪ 美味しいサムギョプサルさん♪

前回、3月にサムギョプサルをしてからはや4か月。 www.miuken.net またまた食べたくなってしまったので、急遽横浜橋商店街で豚ばら肉を買ってきてサムギョプサルにしました。 見る人が見れば分かるかもしれませんが、豚ばら肉は皮付き。これにはこだわりま…

青梅をたくさんいただいたので梅酒を漬けて見ましたよ

お隣のおばあちゃんから、青梅を4キロ頂きました。 持ってみるとズッシリとして、けっこうな量があります。 さっそく梅酒を漬ける準備をしようと床下からビンを出したら、なんと中身が入っていた・・・ しかもいつ漬けたのかすら分からない梅酒。最低でも5…

生まれて初めてチーズタッカルビなるものを作ってみた

今日は家族のリクエストにより、生まれて初めてチーズダッカルビを作りました。 一時期大ブームになりましたが、最近はずいぶん落ち着いてきた感じがするメニューです。もともとタッカルビって金がない学生が食べるもんだと思っていたし、スープがない(鍋じ…

業務スーパーで買った材料ざんまい・美味しいタコスを作るの巻

長い勤務が明けました。 疲れると、スパイシーなものと少しの肉、そしてたくさんの生野菜が食べたくなります。 そこで、今日の夕飯はタコスです!! まずはチキングリルから。 プレーンヨーグルトに、オールドエルパソのタコシーズニングを混ぜて綺麗なオレ…

やはりハマっ子にはシウマイは欠かせないのです

今日は手料理。 中華を作りたいと思います。 まずは麻婆豆腐。これは至極簡単ですよね。 花椒をたっぷりかけて、麻辣を活かします。 そして五目あんかけ塩ラーメン。 辛いのが食べられない子供用です。 子供にはキクラゲは不人気でした。うまいのになぁ。 メ…

半日煮込んでとったダシで沖縄そばを作ってみた件

ある日、肉のハナマサで豚の背骨をたくさん買ったので、しばらく水に漬けて血抜きをして、下茹でをしてから半日煮込んでダシを取ってみました。 また、スペアリブも同じように血抜きをし、下茹でをしてから醤油、砂糖、泡盛、しょうがなどとコトコト煮込んで…

鶏ガラを3時間煮込んでスープを取りカオマンガイと揚げ春巻きを作るの巻

今日は夜勤明けです。朝7時に仕事が終わって、上りの通勤ラッシュを眺めながらガラガラの下り電車で帰ってきて、そのまま肉のハナマサへ。24時間営業はありがたいですな。 鶏ガラや鶏肉を買い込んで、鶏ガラをネギやショウガなどと共にコトコト3時間煮込…

自宅でお手製サムギョプサルをしました

♪その日を思い出し~ その日が恋しくなったなら〜夢の中をさまよいながら・・ウウ~ 忘れえぬなつかしさを残して ギャッツビー、家にいるでしょ?!!! 今日はサムギョプサルパーティィィ~ はい、これは以前紹介した「偉大なるギャッツビ―」の1シーンです…

野菜もりもり! おうちでタコス。

今日の夕飯はタコス。 鶏肉はヨーグルト&タコシーズニング&レモン汁に半日漬けて炙り焼きにし、牛肉は玉ねぎと岩塩と無塩バター(ギー)で焼き、アボカドはディップにしました。 タコシーズニングやサルサソースは、肉のハナマサで売られているオールド・…

沖縄ソバと煮込んだ本ソーキ

豚背骨と昆布を、別鍋ではスペアリブを半日コトコト煮ました。 濃厚なダシの沖縄ソバにホロトロな本ソーキをのせれば、そこいらの沖縄料理屋にも負けない美味しいごちそうに! ほかに、海ブドウをプチプチ、じゅーしぃをモギュモギュ、ジーマミー豆腐をちゅ…

自家製の大根で、ヒレカツ、タルタルソース、菜飯、豚汁。

久々にパパの手料理です。ヒレカツ、タルタルソース、菜飯、豚汁。豚汁と菜飯に使われた大根は、我が家の自家製です(´Д` )今日は娘が甘えん坊で、ずっと抱っこだったので作るのがめっちゃ大変でした。皆が寝静まったら、台所の片付け、洗濯、縫い物、明日の…

なぜ横浜市は「ふるさと納税」に消極的か

みなさん、ふるさと納税ってされてますか? 豪華すぎる返礼品競争がよく報道されていますが、要は任意の自治体に寄付をすれば、翌年の税金がその分控除されるというもの。 たとえば、住民税を毎年横浜市に納めているAさんが、10万円のふるさと納税をした…

タマネギの植え付け、間引き、夕飯

だいぶ体調も良くなったので、少し身体を動かす事にしました。 まずはホームセンターでタマネギの苗をゲット。 庭の落ち葉をかき集めて荒れた畑にぶちまけて、台所の生ゴミと一緒にすき込みます。 ビニールでマルチングして、棒を使ってタマネギを一本一本植…

【中国産】陽江豆豉【横浜橋商店街】

「豆豉」(トウチ)を買いました。 中国では定番の調味料で、黒豆を発酵させたものです。しょっぱい甘納豆みたいな? 健康にいいようです。 粋な下町・横浜橋商店街の立ち飲み日昇に併設されている「生活応援館」で120円でした。 Amazonで買うと送…

「ソ連」のお酒と夏みかん

最近、「водка」(ウォツカ)なるソ連のお酒を購入しました(´Д` ) たまたまyoutubeで見た、プロパガンダのようなCM ストリチナヤ ウォッカ コマーシャル に触発されまして。 で、気になる飲み方ですが、うちに夏ミカンがたわわに成っておりまして・・・ い…

大根葉と里芋で冬の味

大根の苗を少し間引きしたので、我が家の冬の風物詩・菜飯と、バター炒めにしました。 菜飯だと子供達の食いつきが良くて助かります。 また、サトイモを2株ぶん掘ったので煮物にし、サバには庭の夏ミカンの汁をたっぷりかけて頂きました。 残った汁はウォツ…

丁寧ダシの沖縄そばと、トロトロ軟骨ソーキ

豚の背骨、かつぶし、昆布を半日煮てとったスープ。ラーメン? いや違います。 ラーメンにしても美味しそうですけどね! さらに、圧力鍋で1時間×3回煮たプルトロにトロける軟骨ソーキ。軟骨がプルプルで、まるでゼリーのようです。 それらをふんだんに入れ…

アツトロ!ササミチーズカツとユクリのケーキ

今日は肉のハナマサでササミが特売だったので、ササミチーズカツを作りました。 盛り付けがねぇ、料理を初めて作った新婚の主婦の盛り付けみたくなってしまいましたが、そこはご愛嬌。 ガブッといくとブチュッと出てアチッとな。やはりチーズはみうけん家に…

大浦海岸のマツバガイ、大トロ、いろいろ

今日は天気が良かったので、行きつけの海水浴場へ行きましたが、まだ7月上旬だってのに毒クラゲだらけ・・・これも最近の悪天候が原因だそうで。 湘南でも大量の電気クラゲが発生したと報道されてましたよ。 仕方なく磯遊びをし、子供たちはカニや小魚取り…

カオマンガイ、フォー、銘店「はま志まん」のボストンケーキなど(´Д` )

今日は鶏ガラを衝動買いしたので・・・ 半日かけてアクをとりながら、コトコト煮込みました。 濃厚な鶏ガラでとった無添加スープのカオマンガイ、フォー、生春巻きです。パクチー大好きなみうけんですから、当然パクチー鬼盛りで! フォーは、動物性のダシな…

横浜にて良型の黒鯛ゲット! 職場のまかないになりました。

今日も小雨ちらつく横浜です。 こんな日には、きっと何かある。 そう、こんなスキマが気になるの。 良型の黒鯛ゲットです! やはり来てよかった。この場所はいつも、いろんな魚の宝庫です。意外な場所なんですけどね。 自宅にて下処理を。 この日、生まれて…

むぎ飯にトロロ、カキフライにタルタル!

今日は無性にトロロが食べたくなったので・・・むぎ飯を炊いてトロロをたっぷり作って鬼が消しました!! おかずはカキフライ。 もちろんタルタルは手作り!! その方が安いしね! あとはピーマンともやしの炒め物も。 あ、チーズin玉子焼も作りました。レ…

鯛めし、しじみ汁、ブリカマの照り焼き、刺身、茶碗蒸し、タケノコの煮物。

今日のみうけんの手料理は?鯛めし、しじみ汁、ブリカマの照り焼き、刺身、茶碗蒸し、タケノコの煮物。海の幸がたっぷり(´Д` )💕

やはりシウマイは手づくりですな

シウマイうまー(´Д` )🎶

トンテキ・陳麻婆豆腐・卵と野菜の中華炒め・ポテトサラダ・カブのおみをつけ・玄米

自家製のソラマメが美味しく収穫されたのを皮切りに、今日のパパの手料理はトンテキ・陳麻婆豆腐・卵と野菜の中華炒め・ポテトサラダ・カブのおみをつけ・玄米です。あ、カクテキなくなったのでキムチも作りました。少し、塩気が多い。あー、今日もお腹いっ…

タコスとストラスブールのモンブラン

今日はタコス!タコチキンは丸1日漬け込みましたー。子供達の食いつき良くて嬉しい。食後は細君の昇進祝いという事で。港南区の銘店、ストラスブールのモンブランです!!

牛バラと野菜を煮込んで、牛バラ野菜あんかけゴハン

牛バラと野菜を煮込んで、牛バラ野菜あんかけゴハン!!一緒にワンタン!!老酒と香醋が決め手ね(´Д` )

春の味覚・フキノトウと自家製の大根

庭に立派なフキノトウが数えきれないほど出ていました。 スーパーで買えば800円とかしますよね。 さっそく摘んでテンプラに。 ・・・アラ美味しい(´Д` ) ほのかなほろ苦さに、採れたてならではのみずみずしさ、新鮮な香り! 味噌汁には畑で採れた小さな大…

【パキスタン産】シンディービリヤニとバスマティライス【AGMトレーディング】

偶然にも冷凍庫にマトン肉があったのと、偶然にもバスマティ米とミックススパイスがあったので、パキスタン料理「シンディービリヤニ」を作りました(´Д` ) Sindhi Biryani シンディービリヤニとは、パキスタン料理のなかでとても人気のあるメニューであり、…